1. Aseta paahtoleipäviipaleet tasaiselle työtasolle valmiiksi odottamaan täytteitä.
2. Mittaa voi pieneen kulhoon ja anna sen pehmetä hieman huoneenlämmössä, jotta se on helppo sekoittaa.
3. Purista valkosipulinkynsi voihin ja sekoita tasaiseksi valkosipulivoiksi. Tämä on voileivän aromikas perusta.
4. Levitä valkosipulivoi reilusti jokaisen leipäsiivun pinnalle – anna Italian maistua joka suupalassa.
5. Ripottele mozzarellaraaste tasaisesti voidellun leivän päälle niin, että koko pinta peittyy hyvin.
6. Aseta voileivät airfryerin koriin ja kypsennä 200 °C:ssa 3–5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kauniisti ja reunat ovat kullanruskeat ja rapeat.
7. Nosta voileivät airfryerista ja raasta niiden päälle pecorino romano -juustoa runsaalla kädellä.
8. Viimeistele ripottelemalla päälle raastettua sitruunankuorta ja erittäin runsaasti vastajauhettua mustapippuria. Juuri tämä pippurin rohkea käyttö tekee cacio e pepestä sen mitä se on – älä säästele!

Italialainen keittiö on mestari muuttamaan yksinkertaiset raaka-aineet todellisiksi makuelämyksiksi. Roomalainen cacio e pepe – kirjaimellisesti juusto ja pippuri – on yksi Italian rakastetuimmista pastaklassikoista, jonka salaisuus piilee laadukkaan juuston ja reilusti vastajauhetun mustapippurin täydellisessä liitossa.

Tässä reseptissä lainaamme tuon ikonisen roomalaisen pastan sielun ja tuomme sen uuteen muotoon: rapsakaksi airfryer-voileiviksi. Voileipään levitetään valkosipulivoita, päällystetään sulavalla mozzarellalla ja viimeistellään pecorinon, sitruunankuoren sekä mustapippurin kolmiyhteydellä. Lopputulos on yksinkertainen, intohimoinen ja täynnä la dolce vita -henkeä.

Tämä on täydellinen iltapala tai välipala silloin, kun haluat jotain nopeaa mutta aidon italialaista. Muutamassa minuutissa airfryerissä syntyy kultainen, kuplainen ja täynnä makua oleva herkku, joka vie ajatukset suoraan Rooman kaduille.