Cannelonit

250 g paketti cannelonikuoria

‍
TÄYTE
125 g mozzarellaa
500 g ricottajuustoa
1 dl raastettua parmesaania
suolaa
mustapippuria
100 g tuoretta pinaattia
1 kananmuna

‍
KASTIKE
2 dl kevytkermaa
100 g voimakasta juustoraastetta
150 g tomaattipyreetä

Ricottajuustolla ja pinaatilla täytetyt cannelonit ovat herkullinen italialainen pastaruoka, joka sopii erinomaisesti juhla-aterioihin.

‍

1. Aloita pilkkomalla mozzarella ja ricotta pieniksi paloiksi. Hienonna tuore pinaatti veitsellä. Sekoita mozzarella, ricotta, pinaatti ja parmesaaniraaste keskenään kulhossa. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

‍

2. Lisää täytteeseen kananmuna ja sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista. Siirrä täyte pursotinpussiin.

‍

3. Täytä cannelonit pitämällä toisessa päässä sormea aukon edessä, jotta täyte pysyy paikoillaan. Pursota täyte varovasti cannelonien sisään ja aseta ne öljyllä voideltuun uunivuokaan.

‍

4. Sekoita juustoraaste kerman joukkoon ja kaada seos cannelonien päälle vuokaan. Lisää kevyt tomaattipyreekuorrutus päälle. Paista 225-asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes juusto on kultainen ja kuorrutus kuplii.