2 pss sahramia
200 g manteleita
80 g pinjansiemeniä
2 sitruunan kuorta raastettuna
0,5 kg vehnäjauhoja
450 g sokeria
1 rkl leivinjauhetta
2 dl pähkinävoita

1. Lämmitä uuni 200°C asteeseen.

2. Riko kananmunat kulhoon ja vaahdota sokerin kanssa voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää munaseoksen joukkoon. Lisää joukkoon loput kuivat aineet ja tee massasta uuninpellille koko pellin pituisia tankoja.

3. Paista tankoja 200°C uunissa 13 minuuttia, jonka jälkeen tiputa lämpötila 150°C ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

4. Leikkaa tangosta vinoja viipaleita. Voit jättää keksit vielä uuniin jälkilämmölle kuivumaan.

Valmistusaika: 60 min
Annosmäärä: n. 40 keksiä

---

**Cantuccini resepti: Klassiset italialaiset mantelikeksit**

Cantuccini, joka tunnetaan myös nimellä biscotti, on klassinen italialainen herkku, joka vie suoraan Toscanan aurinkoisiin maisemiin. Nämä rapeat ja mantelilla maustetut keksit ovat täydellinen lisä kahvi- tai teekupin äärelle, ja ne sopivat erinomaisesti myös viinin kera nautittaviksi. Cantuccini on helppo valmistaa, ja niiden täyteläinen maku sekä rapea rakenne tekevät niistä vastustamattoman herkun, joka vie makumatkalle Italiaan.

**Rapea ja täyteläinen makuelämys** Cantuccini tunnetaan erityisesti rapeasta koostumuksestaan, joka saavutetaan leipomalla keksit kahteen kertaan. Näiden keksien täyteläinen maku syntyy yksinkertaisista, mutta laadukkaista raaka-aineista. Mantelit tuovat kekseihin ihanan pähkinäisen maun, joka yhdistyy täydellisesti makeaan taikinaan. Vaikka cantuccinit ovat itsessään melko makeita, niiden rapeus ja mantelin maku tasapainottavat kokonaisuuden, tehden niistä täydellisen herkutteluhetken.

**Muunneltava ja monikäyttöinen resepti** Perinteinen cantuccini-resepti on itsessään täydellinen, mutta voit helposti muunnella sitä omien makumieltymystesi mukaan. Voit lisätä taikinaan esimerkiksi suklaahippuja, kuivattuja hedelmiä tai muita pähkinöitä, jotka tuovat kekseihin uudenlaista makua ja tekstuuria. Myös erilaiset mausteet, kuten kaneli, vanilja tai sitruunankuori, sopivat hyvin cantuccineihin ja antavat niille persoonallisen vivahteen.

**Erilaisia tarjoiluehdotuksia** Cantuccini on monipuolinen herkku, joka sopii erinomaisesti tarjottavaksi monenlaisten juomien kanssa. Italiassa cantuccinit nautitaan usein makean Vin Santo -jälkiruokaviinin kera, johon ne kastetaan ennen syömistä. Keksit sopivat kuitenkin yhtä hyvin myös kahvin, espresson tai teen kanssa tarjottaviksi. Cantuccinit ovat myös loistava valinta lahjaksi, sillä ne säilyvät pitkään, ja niiden rapeus ja maku vain paranevat ajan myötä.

**Nauti cantuccini kotona** Cantuccini on täydellinen valinta, kun haluat nauttia italialaisen keittiön parhaista herkuista omassa kodissasi. Nämä klassiset mantelikeksit ovat helppo valmistaa, ja niiden monipuolisuus tekee niistä suositun valinnan monenlaisiin tilanteisiin. Kokeile valmistaa cantuccini seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain makeaa ja rapeaa kahvihetkeen – nämä italialaiset herkut hurmaavat varmasti kaikki, jotka niitä maistavat!