Caponata

annosmäärä
4
valmistusaika
40 min
Kokeile herkullista caponata-reseptiä! Tämä kuitupitoinen kasvisruoka tuo Välimeren maut kotiisi. Helppo valmistaa!
Caponata
4
40 min
Ainekset

2 munakoisoa + suolaa itkettämiseen
1 selleri
1 sipuli & valkosipuli
2 tomaattia
1 paprika
1 dl kivettömiä oliiveja
2 rkl kapriksia
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
ripaus suolaa & mustapippuria
basilikan lehtiä koristeluun

Valmistus

Caponata – Sisilialainen kasvismuhennos. Caponata on perinteinen sisilialainen kasvisruoka, joka sopii niin alkupalaksi, lisukkeeksi kuin pääruoaksikin. Tarjoile sitä tuoreen leivän ja oliiviöljyn kanssa tai kalan lisukkeena.

1. Aloita leikkaamalla munakoisot viipaleiksi. Ripottele viipaleiden päälle runsaasti suolaa ja anna niiden "itkeä" noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen huuhtele munakoisat vedellä ja pyyhi ylimääräinen suola pois. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi ja paista ne pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä.

2. Sipuli ja valkosipuli pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Tomaatit lohkotaan ja paprika halkaistaan. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

3. Lisää kaikki kasvikset pannulle munakoisojen joukkoon. Kaada päälle punaviinietikka ja sokeri, ja sekoita hyvin.

4. Kypsennä kasviksia noin 20 minuuttia. Jos pannu tuntuu liian kuivalta tai kasvikset alkavat saada liikaa väriä, lisää kypsennyksen aikana 1 dl vettä. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Lisää oliivit ja kaprikset, tarkista maku ja koristele caponata tuoreilla basilikanlehdillä. Halutessasi voit lisätä myös paahdettuja pinjansiemeniä.

Tarjoile caponata tuoreen leivän ja oliiviöljyn kanssa tai kalan lisukkeena.

Kokeile herkullista caponata-reseptiä! Tämä kuitupitoinen kasvisruoka tuo Välimeren maut kotiisi. Helppo valmistaa!

Jäikö nälkä?

Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?