-cropped.svg)
Firenzen sydämestä kotoisin oleva uova alla fiorentina on yksi Toscanan rakastetuin kotiruoka – yksinkertainen, sielu lämpimänä pitävä annos, jossa uppomunat uppoutuvat kermaisen paksuun tomaatti-papukastikkeeseen. Tämä on la dolce vita parhaimmillaan: ei tarvita luksusta, vain laadukkaita raaka-aineita ja rakkautta ruoanlaittoon.
Valkoiset cannellini-pavut ovat toscanalaisen ruokakulttuurin kivijalka – siksi toscanalaisiakin kutsutaan leikkisästi nimellä mangiafagioli, pavunsyöjät. Yhdistettynä tuoreisiin tomaatteihin, valkosipuliin ja aromikkaaseen basilikaan ne muodostavat täydellisen alustan pehmeille, notkeille uppomunille. Annos sopii yhtä lailla aamiaiseksi, brunchiksi kuin kevyeksi illalliseksikin.
Italiareseptit.fi:n versiossa paistamme myös rapeaksi paahdetut leipäviipaleet kastikkeen alle – tämä on se pieni toscalainen salaisuus, joka vie annoksen aivan uudelle tasolle. Valmista tämä herkku ja anna firenzeläisen tunnelman valtata keittiösi!
