Italialainen sitruunakana

700 g kananfileetä tai paistileikkeitä

1 sitruuna (luomu)

2 valkosipulinkynttä

vehnäjauhoja kevyeen jauhottamiseen

2 rkl oliiviöljyä

40 g voita

1 dl kuivaa valkoviiniä

1 dl kanalientä

suolaa ja mustapippuria

viimeistelyyn persiljaa

‍

Pollo al limone on italialainen arkisuosikki: pannulla paistettu kana saa sitruunasta ja voista kirkkaan kastikkeen. Helppo, raikas ja tyylikäs.

‍

1. Taputtele kana kuivaksi, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Jauhota pinta kevyesti.

‍

2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kanan pinta molemmin puolin kauniin väriseksi. Nosta sivuun.

‍

3. Lisää pannulle voi ja halutessa valkosipuli. Anna maustua hetki.

‍

4. Lisää valkoviini ja kaavi pannusta kaikki maut talteen. Lisää kanaliemi.

‍

5. Purista sitruunamehu ja raasta vähän kuorta joukkoon.

‍

6. Laita kana takaisin pannulle ja paista noin 5 min, kunnes kypsää ja kastike hieman paksuuntuu. Lisää mustapippuria ja suolaa tarvittaessa ja viimeistele lehtipersiljalla.

‍

Tarjoile esimerkiksi paahdettujen vihannesten, risoton tai pastan kanssa.

‍