-cropped.svg)
Italia on mestari muuttamaan yksinkertaisimmatkin raaka-aineet todellisiksi herkkupaloiksi. Nämä italialaisittain valmistetut pavut ovat täydellinen esimerkki la dolce vita -hengestä: muutamalla laadukkaalla ainesosalla syntyy lisäke, joka varastaa koko aterian show'n.
Tuoreet pavut keitetään juuri sopivan al dente -kypsiksi, jotta ne säilyttävät rapsakan rakenteensa ja kirkkaan värinsä. Sen jälkeen ne heitetään pannulle tuoksuvaan valkosipulivoihin, joka kietoo jokaisen pavun ympärilleen kuin lempeä italialainen halaus. Pinnalle ripotellaan runsaasti parmesaanilastuja ja silkinsileää parmankinkkua — niin syntyy ruokalaji, jonka äärellä unohdetaan kellon tikitys.
Tämä resepti sopii erinomaisesti pastan tai liharuoan kylkeen, mutta toimii yhtä hyvin myös itsenäisenä antipaston korvikkeena. Valmistusaika on alle 30 minuuttia, joten se pelastaa arki-illankin hetkessä.
