Karamellipossu

noin 3 dl risottoriisiä

1 sipuli

1 dl valkoviiniä

nokare voita

suolaa ja pippuria

1 l lihalientä

LANTTUSOSE

2 lanttua

loraus vaahterasiirappia

loraus oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

2 rkl smetanaa

loraus lihalientä

KARAMELLISOITU POSSU

n. 500 g porsaan kassleria

3 rkl teriyaki-kastiketta

1 rkl chilirouhetta

½ dl ruskeaa sokeria

1 tl kanelia

**Possu-lanttu-risotto – herkullinen yhdistelmä joka sopii moneen tilaisuuteen!** Tämä täyteläinen risotto yhdistelee makean lantun ja mausteisen possun täydellisesti. Se on täydellinen valinta sekä joulupöytään että arjen illalliseen.

1. Aloita valmistamalla lanttu: kuori ja pilko lanttu pieniksi kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kastele ne vaahterasiirapilla ja oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes lantut ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.

2. Sillä välin kun lantut paistuvat, kuutioi porsaan kassler pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli. Lämmitä lihaliemi risottoa varten: liuota lihaliemikuutio kuumaan veteen ja pidä liemi lämpimänä.

3. Kun lantut ovat valmiita, soseuta ne sileäksi joukkoon lisäämällä hieman smetanaa ja kuumaa lihalientä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.

4. Aloita risoton valmistus: kuullota hienonnettu sipuli öljyssä paistinpannulla. Lisää risottoriisi ja kuullota hetki, kunnes riisi on hieman läpikuultava. Kaada joukkoon pieni loraus valkoviiniä ja anna sen haihtua.

5. Lisää lihalientä kauhallinen kerrallaan ja anna riisin imeä neste ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen. Jatka tätä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja kermainen. Lisää loppuvaiheessa lanttusose ja nokare voita. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Paista toisella pannulla kasslerkuutiot öljyssä, kunnes ne ovat rapeita ja kypsiä. Lisää teriyakikastike, chilirouheet, kaneli ja ruskea sokeri. Anna lihan paistua rauhassa, kunnes kastike on paksuuntunut ja liha on täyteläinen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.

7. Tarjoile annokset lautasella: nosta risotto lautasen pohjalle ja aseta päälle karamellisoitu possu. Koristele tuoreella timjamin oksalla ja nauti heti!

**Annosmäärä:** 4–6 **Valmistusaika:** noin 40
minuuttia **Suositusviini:** Täyteläinen valkoviini, kuten Chardonnay tai Viognier.