Kasviskeitto

annosmäärä
6
valmistusaika
60 min
Kokeile herkullista kasviskeittoa! Italialainen Ribollita valmistuu nopeasti ja täynnä makuja: kasviksia, papuja ja leipää.
Kasviskeitto
6
60 min
Ainekset

1 sipuli


2 valkosipulinkynttä


2 porkkanaa


1 sellerinvarsi


oliiviöljyä


2 laakerinlehteä


suolaa ja pippuria


2 rkl tomaattipyre


1 prk kuorittuja tomaatteja


1 tl kuivattua rosmariinia ja timjamia


1 l kasvislientä


3 lehtikaalinvartta


1 purkki valkopapuja


Valmistus

Italialainen kasviskeitto, joka tunnetaan nimellä Ribollita, on täynnä makuja ja helppo tehdä erilaisilla kasviksilla, pavuilla ja leivällä.

1. Aloita kuorimalla ja kuutioimalla porkkana ja sipuli. Pilko sellerinvarret ja hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuullota kaikki vihannekset oliiviöljyssä noin 10 minuutia. Lisää tomaattipyree ja sekoittele hyvin.

3. Lisää kuullotettujen kasvisten joukkoon kokonaiset säilyketomaatit ja noin 1 litra kasvislientä. Lisää myös laakerinlehdet ja muut mausteet. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

4. Valuta pavut siivilässä, huuhdo ne kylmällä vedellä ja lisää kattilaan. Anna kypsyä 10 minuuttia.

5. Poista lehtikaaleista rangat ja revi lehdet paloiksi. Leikkaa leivästä kuutioita. Lisää keittoon lehtikaalit ja leipäkuutiot ja anna kiehua vielä 5 minuuttia, kunnes kaalit ja leipäkuutiot ovat pehmeitä.

6. Viimeistele keittoannokset halutessasi parmesaaniraasteella.

Valmistusaika: noin 1 tunti Annosmäärä: 4-
6 Suositeltu viini: Chianti

Kokeile herkullista kasviskeittoa! Italialainen Ribollita valmistuu nopeasti ja täynnä makuja: kasviksia, papuja ja leipää.

Jäikö nälkä?

Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?