-cropped.svg)
Lasagne on yksi Italian keittiön arvostetuimmista helmistä – ruokalaji, joka on yhtä aikaa yksinkertainen ja majesteettinen. Kun kerrokset sulautuvat yhteen uunissa, syntyy jotain aivan erityistä: täyteläinen liha- ja tomaattikastike, pehmeä béchamel ja sulanut parmesaani luovat harmonian, jonka edessä on mahdoton olla hymyilemättä.
Italiassa lasagnea ei kiirehditä – se on rakkauden työ. Hyvä bolognese kaipaa aikaa, jotta maut syvenevät ja liha pehmenee täydellisesti. Tämä on resepti, jonka äidit ja isoäidit ovat välittäneet sukupolvelta toiselle Emilia-Romagnan aurinkoisilta keittiöiltä. Varaa reilusti aikaa, keitä lasagne huolella ja nauti jokainen suupala kunnolla – juuri niin kuin italialaiset tekevät.
Parasta tässä reseptissä on se, että valmista voi jo edellisenä päivänä. Yön yli jääkaapissa lepääminen vain syventää makuja entisestään. Tarjoa ruhtinaallisesti, hyvässä seurassa ja lasin kera italialaista viiniä – la dolce vita alkaa omasta keittiöstä.
