Kukkakaalipizza

Kukkakaalipohja
1 isohko kukkakaali
1 dl parmesaaniraastetta
2 kananmunaa
1 rkl öljyä

Täytteet
½ purkkia yrttitomaattikastiketta
120 g Scamorza Affumicata -juustoa
2 tomaattia viipaloituna
1 dl juustoraastetta
suolaa ja pippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

‍

2. Valmistele kukkakaalipohja: Raasta kukkakaali tai jauha se tehosekoittimella pieniksi muruiksi.

‍

3. Paista kukkakaalimurut kuumalla pannulla öljyssä, kunnes ne saavat hieman kultaisen ruskean värin. Lisää joukkoon juustoraaste ja kananmunat. Sekoita ja lämmitä, kunnes juusto sulaa ja kananmunat hyytyvät.

‍

4. Painele massa tiiviiksi leivinpaperin päälle muodostaen ympyrä. Voit käyttää irtopohjavuoan reunoja apuna, jotta pohjasta tulee tasainen ja ympyrän muotoinen. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia.

‍

5. Levitä esipaistetun pohjan päälle tomaattikastike, viipaloitu Scamorza Affumicata -juusto ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle juustoraastetta. Jos Scamorza Affumicata -juustoa ei ole saatavilla, voit korvata sen muulla savujuustolla.

‍

6. Paista pizza täytteiden kanssa uunissa vielä 15 minuuttia. Mausta valmis pizza suolalla ja pippurilla. Koristele pizza tuoreilla yrteillä tai rucolalla halutessasi.