Parsarisotto

annosmäärä
4
valmistusaika
35 min
Valmista herkullinen parsarisotto ohje ja nauti viinin ja parsojen kanssa. Helppo resepti lohille tai kanalle!
Parsarisotto
4
35 min
Ainekset

n. 200 g parsaa
ripaus suolaa ja pippuria
8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl parmesaaniraastetta
3 rkl voita
3 dl risottoriisiä
1 sitruunan mehut
1 dl kuivaa valkoviiniä

Valmistus

Tankoparsa on selvä kevään merkki! Tarjoile parsarisotto sellaisenaan tai vaikkapa lisukkeena lohen tai kanan kanssa.

1. Aloita huuhtelemalla parsat ja napsauta puisevat kannat pois.

2. Keitä parsoja 7–12 minuuttia suolatussa vedessä. Keittoaika riippuu parsojen paksuudesta.

3. Valmista kasvisliemi liuottamalla kasvisliemikuutiot kiehuvaan veteen.

4. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi tai käytä valmista raastetta. Sulata voi pannulla ja kuullota sipulit hetken. Lisää joukkoon riisi ja kuullota riisit.

5. Kun riisi on kuullotettu, lisää joukkoon viini ja anna sen imeytyä riisiin.

6. Pidä pannu keskilämmöllä ja lisää kauhallinen kasvislientä kerrallaan. Sekoittele ja lisää aina uusi kauhallinen, kun edellinen on imeytynyt riisiin. Risoton pitäisi olla valmista noin 20 minuutissa.

7. Kun viimeinen osa liemestä on kaadettu pannulle, lisää parmesaani ja valutetut parsat. Lisää nokare voita, suolaa sekä pippuria. Purista sitruunan mehua. Risoton riisi saa olla hieman al dente, mutta koostumus saa jäädä hieman löysäksi.

Vinkki: voit myös raastaa sitruunan kuoren, jotta saat mahdollisimman paljon sitruunan makua risottoon!

Valmistusaika: noin 30–40 min
Annosmäärä: 4

Valmista herkullinen parsarisotto ohje ja nauti viinin ja parsojen kanssa. Helppo resepti lohille tai kanalle!

Jäikö nälkä?

Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?