-cropped.svg)
Pannacotta on yksi Italian rakastetummista jälkiruoista – yksinkertainen, elegantti ja täydellisen kermainen. Tässä versiossa perinteinen resepti saa uuden ulottuvuuden tuoreen sitruunan ja pehmeän ricottajuuston ansiosta. Tuloksena on jälkiruoka, jossa yhdistyvät Italian aurinkoinen Etelä ja la dolce vitan huoleton henki.
Sitruuna-ricottapannacotta on kokin unelma: se valmistetaan jo edellisenä päivänä, joten illallisen hetki voidaan omistaa kokonaan vieraille. Ricotta tuo mukaan lempeän maitoisuuden, joka tasapainottaa sitruunan kirpeyden kauniisti. Koristele se hillotulla sitruksen kuorella – sukaatilla – ja saat pöydälle annoksen, joka näyttää yhtä hienolta kuin se maistuu.
Tämä resepti sopii erinomaisesti italialaisille illallisille, juhliin tai aina kun kaipaat palan Italiaa lautasellesi. Kuusi annosta syntyy helposti, ja jokainen lusikallinen vie suoraan Amalfin rannikolle.
