Chorizobolognese

annosmäärä

4

valmistusaika

30 min

Savuinen chorizobolognese yhdistää täyteläisen chorizon, tomaatin ja fenkolinsiemenet herkulliseksi italialaistyyliseksi pastakastikkeeksi.

Viinisuositus

Lynx Black Label Petite Sirah

Mehevä & hilloinen

Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kuningatarhilloinen, kirsikkainen, maitosuklainen, kevyen vaniljainen

Viinisuositus

Lynx Black Label Petite Sirah

Mehevä & hilloinen

Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kuningatarhilloinen, kirsikkainen, maitosuklainen, kevyen vaniljainen

Chorizobolognese

4

30 min

Ainekset

noin 300 g kypsää chorizomakkaraa
1 porkkana
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl fenkolinsiemeniä
2 prk (à 400 g) tomaattimurskaa
1 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 rkl tomaattisosetta
1½ rkl fariinisokeria
½ tl suolaa
¼ tl kuivattuja chilihiutaleita
pastaa, esim. spagettia tai tagliatelloa
vastaraastettua parmesaanijuustoa
tuoretta basilikaa

Valmistus

Nosta chorizomakkarat monitoimikoneeseen leikkuuterällä varustettuna ja rouhi ne karkeaksi. Kuori porkkana ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynnet huolellisesti. Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa, jotta niiden aromaattiset öljyt vapautuvat.
Kuumenna oliiviöljy laakealla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää makkararouhe, kasvikset ja murskatut fenkolinsiemenet pannulle ja kuullota noin 3–4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja chorizo alkaa vapauttaa punaista, mausteista öljyään.
Kaada tomaattimurska pannulle. Huuhtele purkit noin yhdellä desilitralla vettä ja lisää huuhteluvesi kastikkeeseen. Sekoita joukkoon lihaliemikuutio, tomaattisose, fariinisokeri, suola ja kuivatut chilihiutaleet.
Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee hieman ja maut syvenevät kauniisti.
Keitä valitsemasi pasta reilusti suolatussa vedessä al dente -kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja annostele lautasille.
Lusikoi runsas chorizobolognese-kastike pastan päälle. Viimeistele vastaraastetulla parmesaanilla ja tuoreilla basilikanlehdillä. Tarjoile välittömästi.

Savuinen chorizobolognese yhdistää täyteläisen chorizon, tomaatin ja fenkolinsiemenet herkulliseksi italialaistyyliseksi pastakastikkeeksi.

Jäikö nälkä?

Valmista herkullinen kantarelli paistaminen risotto tuoreista kantarelleista ja valkoviinistä helposti ja nopeasti.

Kantarellirisotto

Kokeile tätä helppoa tomaattinen kanapasta -reseptiä, joka valmistuu vain 25 minuutissa täydelliseksi arkiruoaksi!

Tee pizzapannari nopeasti kotona! Helppo resepti, jossa täytteenä särkisäilyke ja katkaravut. Valmis 45 minuutissa!

Kokeile tätä helppoa neljän juuston pizzaa, jossa on ranskankermaa, briejuustoa, sinihomejuustoa ja emmentaljuustoa!

Sitruunainen Risotto Limonello kesäkurpitsalla ja parmesanilla – aurinkoinen italialainen arki-illallinen valmiina 30 minuutissa.

Risotto Limonello – sitruunainen kesäkurpitsarisotto

Nopea ja täyteläinen kanalasagne valmistuu kolmen juuston kermalla ja maustetulla tomaattikastikkeella – italialainen arki-illan herkku parhaimmillaan.

Nopea kanalasagne