-cropped.svg)
Kesän parhaimmisto lautasella – tämä hernepesto-pasta on italialaisen keittiön iloinen kevytversio, jossa tuoreet tai pakastetut herneet ottavat perinteisen basilikapeston pääroolin. Vihreä, kirpeä ja kermainen kastike syntyy hetkessä tehosekoittimessa, ja tuloksena on pasta, joka maistuu suoraan italialaiselta terassilta.
Italiassa pesto tarkoittaa yksinkertaisesti murskausta tai hienontamista – ja hernepesto noudattaa tätä filosofiaa täydellisesti. Herneet, tuore minttu, basilika, sitruunankuori ja parmesaani luovat yhteen hienostuneen mutta arjen helpon kastikkeen, joka sopii mainiosti spaghettille tai linguinelle.
Tämä on resepti, joka muistuttaa miksi italialainen ruoka on niin rakastettua: laadukkaista raaka-aineista, yksinkertaisella tekniikalla syntyy jotain todella unohtumattoman hyvää. La dolce vita löytyy myös omasta keittiöstä!
