Italialainen hernepasta

300 g pastaa

300 g herneitä (tuore tai pakaste)

1 sipuli tai 2 salottisipulia

2 rkl oliiviöljyä

1–2 rkl voita

1 dl valkoviiniä

5 dl kasvis- tai kanalientä

suolaa ja mustapippuria

50 g parmesaania tai pecorinoa

Pasta e piselli eli hernepasta on italialaista arkiruokaa parhaimmillaan: makeat herneet, sipuli ja oliiviöljy muodostavat pehmeän kastikkeen, joka syntyy lähes itsestään. Edullinen, nopea ja superlohdullinen.

‍

1. Hienonna sipuli. Kuullota sipuli oliiviöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Lisää herneet ja sekoittele hetki.

‍

2. Lisää valkoviini ja anna haihtua.

‍

3. Lisää liemi ja hauduta 5–10 min, jotta herneet pehmenevät ja liemi maustuu.

‍

4. Lisää pasta suoraan kattilaan. Kun pasta on kypsää ja koostumus on hieman kermaisen keittomainen, ota pois liedeltä.

‍

5. Lisää juusto ja halutessa voi. Mausta pippurilla ja tarkista suola.

‍

Tarjoile heti ja viimeistele parmesaanilla.

‍