Italialainen kalakeitto
Tuo Italian rannikko kotiin! Zuppa di pesce on tomaattinen kalakeitto valkoviinillä ja merenelävillä – täydellinen viikonloppuun ja juhlahetkiin.
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
1 tl chilihiutaleita (valinnainen)
1 dl valkoviiniä
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
6 dl kalalientä (tai vettä + fondi)
400 g valkoista kalaa kuutioina (esim. seiti, kuha, turska)
200 g katkarapuja
300 g simpukoita tai mustekalaa (valinnainen)
suolaa ja mustapippuria
persiljaa
sitruunalohkoja
tarjoiluun: paahdettua leipää
Zuppa di pesce on rannikon ylpeys: kalaa ja mereneläviä haudutetaan tomaattiseen liemeen valkoviinillä ja yrteillä. Täydellinen viikonloppuherkku.
1. Kuullota sipuli oliiviöljyssä kattilassa. Lisää valkosipuli ja chili.
2. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa hetki.
3. Lisää tomaattimurska ja kalaliemi. Keitä 10–15 min.
4. Lisää kalapalat ja hauduta 5–7 min miedolla lämmöllä.
5. Lisää katkaravut viimeiseksi ja halutessasi simpukoita/mustekalaa. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää persilja.
6. Tarjoile sitruunan ja paahdetun leivän kanssa.
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 11
Pesce Bianco Organic 2021
Pirteä & hedelmäinen Valkoviinit | Italia, Muut
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, keltaomenainen, persikkainen, sitruksinen, mausteinen, hennon tamminen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022Viinilehden edullinen ostos
-
Jean Biecher Riesling Réserve Organic 2024Viinilehden LÖYTÖ
-
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025Viinilehden LÖYTÖ
-
Setencostas Fresh & Fruity 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ