1. Leikkaa kananrintafileet pieniksi paloiksi. Kuullota palat oliiviöljyssä laakeassa kasarissa keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta syrjään.
2. Lisää samaan kasariin hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota miedolla lämmöllä noin 3–4 minuuttia pehmeiksi.
3. Lisää tomaattimurska ja kanafondi. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa.
4. Laske lämpöä ja lisää kanakuutiot takaisin kasariin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timjamilla. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Lisää tortellini keittopohjaan ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 5–7 minuuttia, kunnes pasta on al dente.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ennen tarjoilua.
7. Tarjoile välittömästi syvissä lautasissa raikkaalla leivällä, kuten ciabattalla, sivussa.

Italia tunnetaan pasta-annoksistaan, mutta harvoin mikään lämmittää sydäntä yhtä tehokkaasti kuin kuuma, tuoksuva tortellinikeitto. Tässä reseptissä muheva tomaattipohja kohtaa mehevän kanan ja täyteläiset tortellini-pastat – yhdistelmä, joka saa nälkäisenkin hymyilemään.

Toscanalaisissa keittiöissä keitto on paljon enemmän kuin pelkkä alkupala. Se on aterian sydän, joka kokoaa perheen pöydän ääreen jakamaan lämpöä ja tarinoita. Tämä resepti ammentaa inspiraationsa juuri tuosta perinteestä – yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista rakentuu jotain todella erityistä.

Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä tuoreita juustotortellinia ja laadukasta tomaattimurskaa. Hyvä italialainen keitto ei vaadi maagisia temppuja – vain kärsivällisyyttä, rakkautta ja oikeita makuja.