-cropped.svg)
Minestrone on yksi Italian rakastuimmista kansallisaarteista — keitto, joka kertoo tarinan maan ruokakulttuurin sielusta. Jokaisella italialaisella nonnalla on oma versio tästä klassikosta, ja se on aina valmistettu rakkaudella, tuoreista aineksista ja sydämestä. Tämä on la dolce vita lautasella — yksinkertaista, rehellistä ja uskomattoman maukasta.
Cannellini-pavut antavat keitolle täyteläisyyttä ja proteiinia, kun taas vihannekset tuovat väriä ja raikkautta. Paloiteltu spaghetti sitoo kaiken yhteen, luoden täyttävän kokonaisuuden, joka sopii täydellisesti kylmään talvi-iltaan tai rentouttavaan sunnuntailounaaheeseen. Keitto on myös erinomainen tapa hyödyntää jääkaapissa lojuvia ylijäämävihanneksia — tosca italialainen tapa välttää ruokahävikkiä.
Tämä resepti on vegaaninen, gluteeniton vaihtoehto makaronin kanssa, ja se sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi. Valmista iso kattilallinen, nauti osa heti ja pakasta loput — seuraavan viikon arki-iltaan on keitto jo valmiina odottamassa sinua.
