Linguine katkaravuilla, basilikakastikkeella ja piment d'Espelette -chilillä

annosmäärä

4

valmistusaika

30 min

Italialainen linguine katkaravuilla, aromaattisella basilikakastikkeella ja piment d'Espelette -chilillä – nopea ja intohimoinen merenherkku suoraan Italian rannikolta.

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen

Linguine katkaravuilla, basilikakastikkeella ja piment d'Espelette -chilillä

4

30 min

Ainekset

400 g linguine-pastaa
300 g isoja raakoja katkarapuja (kuorittuna)
400 g basilikalla maustettua tomaattipastakastiketta
3 valkosipulinkynttä
1 tl piment d'Espelette -chiliä (tai ripaus cayennepippuria)
Kourallinen tuoretta basilikaa
4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

Valmistele ainekset: Kuori katkaravut ja poista suolisto. Huuhtele tuore basilika ja taputtele kuivaksi. Hienonna valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi.
Keitä pasta: Täytä iso kattila runsaalla vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää reilusti suolaa – veden pitää maistua mereltä. Keitä linguine pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Säästä noin 1 dl pastavettä ennen valuuttamista.
Paista valkosipuli: Kuumenna oliiviöljy laakeassa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuliviipaleet ja anna niiden pehmentyä kullanvärisiksi noin 2 minuuttia. Varo, ettei valkosipuli pala – katkeruus pilaa kastikkeen.
Lisää tomaattikastike ja mausteet: Kaada pannulle basilikalla maustettu tomaattipastakastike. Mausta piment d'Espelette -chilillä, suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, jotta maut syvenevät.
Kypsennä katkaravut: Nosta lämpöä hieman ja lisää katkaravut kastikkeeseen. Paista 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti vaaleanpunaiset ja kypsät läpi. Älä ylikypsentä – liian kauan pannulla olleet katkaravut muuttuvat kumimaisiksi.
Yhdistä pasta ja kastike: Lisää valutettu linguine suoraan kastikkeen joukkoon. Sekoita huolellisesti ja lorauta joukkoon tarvittaessa hieman säästettyä pastavettä, jotta kastike tarttuu hyvin pastan pintaan.
Viimeistele ja tarjoile: Nosta pasta syviin lautasiin. Koristele runsaalla tuoreella basilikalla ja rouhaisulla laadukasta oliiviöljyä. Tarjoile heti, ja nauti hyvässä seurassa.

Italialainen linguine katkaravuilla, aromaattisella basilikakastikkeella ja piment d'Espelette -chilillä – nopea ja intohimoinen merenherkku suoraan Italian rannikolta.

Jäikö nälkä?

Valmista herkullinen savulohipasta 15 minuutissa! Helppo resepti kermakastikkeella ja yrteillä, täydellinen 3–4 hengelle.

Herkullinen ranskalainen pääruoka ranskalaiset polebnasta! Helppo resepti 45 minuutissa, tarjoile parmesaanin kanssa.

Ranskalaiset Tikut

Tee nopea ja herkullinen pizza sandwich kotona valmista pizzataikinaa käyttäen. Kokeile täytteitä oman maun mukaan!

Mehevät italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa, kermainen burrata ja valkosipulicostiinit – täydellinen sunnuntaiateria koko perheelle.

3 tuntia (sis. valmistelu)

Lihapullat tomaattikastikkeessa burratalla ja crostineilla

Kokeile helppoa aglio e olio -spaghetti-reseptiä! Nopea ja herkullinen italialainen ruoka vain muutamalla raaka-aineella.

Spaghetti-resepti

Kokeile herkullista risotto viiniin! Tämä helppo ohje valmistuu 30 minuutissa ja riittää 4-6 hengelle.