-cropped.svg)
Jotkut ruoat syntyivät suoraan Italian auringon alla, ja nduja-scampipasta on juuri sellainen. Tämä upea yhdistelmä kalabrialaisesta ndujan tulisesta intensiteetistä ja herkkien scampien makeudesta on kuin rakkauskirje Etelä-Italialle – rehellinen, intohimoinen ja täynnä sielua.
Nduja on kalabrialainen pehmeä, levitettävä makkara, joka sulaa pannulla öljyksi punaiseksi ja täyttää koko keittiön kiihkeän aromaattisella tuoksullaan. Yhdistettynä rapeaksi paistettuihin scampeihin ja al dente -pastaan syntyy annos, joka tuntuu samaan aikaan yksinkertaiselta ja täysin ylellistä. Tämä on la dolce vita parhaimmillaan – ei tarvita kuin muutama laadukas raaka-aine ja rakkaus ruoanlaittoon.
Resepti sopii erinomaisesti sekä viikonlopun illalliselle että arjen piristämiseen. Valmistusaika on noin 30 minuuttia, joten ei tarvitse varata koko iltapäivää – Italian maku tulee pöytään nopeasti ja vaivattomasti.
