Pasta alla Boscaiola, makkara-sienipasta
Pasta alla Boscaiola on täydellinen lohturuoka! Sienet, makkara ja kerma tekevät tästä italialaisesta pastasta täyteläisen ja superhelpon arkiherkun.
350–400 g pastaa (penne/rigatoni/tagliatelle)
250–300 g sieniä (herkkusieni + vaikka kantarelli)
250 g raakamakkaraa (italialaistyylinen salsiccia tai muu)
1 sipuli tai 2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä (valinnainen)
2 dl kuohukermaa (tai 1 dl + pastavettä)
50–70 g parmesaania
suolaa ja mustapippuria
persiljaa (suositus)
Boscaiola tarkoittaa “metsätyyliä”: sieniä, makkaraa ja usein tilkka kermaa. Tosi suosittu, helppo ja suomalaisille täydellinen.
1. Keitä pasta al dente ja ota talteen keitinvettä.
2. Paista sienet ensin kuivalla pannulla, kunnes neste haihtuu ja ne ruskistuvat. Lisää öljy.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota. Purista makkara kuoresta ja paista muruksi pannulla, kunnes se ruskistuu.
4. Lisää valkoviini ja anna haihtua. Lisää kerma ja anna kastikkeen porista pari minuuttia.
5. Lisää pasta ja sekoita. Notkista keitinvedellä. Lisää parmesaani ja persilja, mausta pippurilla.
Tarjoile heti ja viimeistele parmesanilla.
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 352
Viva Valentina Sangiovese Organic 2025
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Italia, Apulia
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpalohilloinen, mustikkainen, karhunvatukkainen, kevyen mokkainen, mausteinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
Masca del Tacco Susumaniello 202516,98 €
-
2u Duas Uvas 2024Viinilehden LÖYTÖ
8,99 €
-
2u Duas Uvas 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
34,48 €
Viikon viini
Masca del Tacco Susumaniello 2025
16,98 €
Miksi tämä viini?
Punaviinit · Italia · Mehevä & hilloinen
0,75 l · 355 myymälässä
