Pastasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

annosmäärä
4
valmistusaika
40 min
Italialainen pastasalaatti, jossa parmankinkku ja lehtikaali rapenevat uunissa ja pasta marinoidaan samettisen crème fraîchen kanssa.

Viinisuositus

Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Italia
Vaaleanviherkeltainen, erittäin kuiva, keskihapokas, viherpäärynäinen, kypsän sitruksinen, kevyen aprikoosinen, hennon yrttinen
15,68
0.75 l

Viinisuositus

Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Italia
Vaaleanviherkeltainen, erittäin kuiva, keskihapokas, viherpäärynäinen, kypsän sitruksinen, kevyen aprikoosinen, hennon yrttinen
15,68
0.75 l
Pastasalaatti ilmakuivatulla kinkulla
4
40 min
Ainekset
  • 300 g pastaa (esim. fusilli tai penne)
  • 80–100 g parmankinkkua (prosciutto di Parma), ohuina viipaleina
  • 100 g lehtikaalia, varret poistettuna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 dl crème fraîchea
  • 1 valkosipulinkynsi, puristettuna
  • ½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • tuoretta basilikaa koristeluun
  • vastaraastettua parmesaania tarjoiluun
Valmistus
  1. Esivalmistele uuni: Kuumenna uuni 200 °C:een (ylä-alalämpö). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
  2. Rapeuta parmankinkku ja lehtikaali: Levitä parmankinkkuviipaleet ja pesty sekä kuivattu lehtikaali uunipellille erillisille alueille. Pirskottele lehtikaalille hieman oliiviöljyä ja ripottele suolaa. Paista uunissa 8–12 minuuttia, kunnes parmankinkku on rapea ja lehtikaali on saanut väriä. Tarkkaile tarkkaan, ettei pala. Anna jäähtyä ja murustele karkeiksi paloiksi.
  3. Keitä pasta: Keitä pasta runsaassa, reilusti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Valuta pasta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy.
  4. Valmista crème fraîche -kastike: Sekoita kulhossa crème fraîche, puristettu valkosipuli, raastettu sitruunankuori ja tuoremehu, sekä mausteita maun mukaan. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku.
  5. Marinoi pasta: Lisää lämmin tai huoneenlämpöinen pasta kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia jääkaapissa, mieluiten pidempään.
  6. Viimeistele ja tarjoile: Nostele salaatti tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle rapeaksi paahdettu parmankinkku ja lehtikaali juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina. Halutessasi viimeistele tuoreella basilikalla ja vastaraastetulla parmesaanilla.

Italia on pastasalaattien kotimaa, ja tämä resepti vie sinut suoraan Parman sydämeen. Ilmakuivattu parmankinkku – prosciutto di Parma – on yksi Italian gastronomian kruununjalokivistä, jonka suolainen ja syvä maku täydentää kermaisen crème fraîchen pehmeyttä täydellisellä tavalla.

Tässä salaatissa pasta marinoidaan huolellisesti, jotta jokainen kuitu imee itseensä kastikkeen aromit. Uunissa rapeutettu parmankinkku ja lehtikaali tuovat annokseen rakennetta ja suutuntumaa, joita et löydä tavallisesta pastasalaatista. La dolce vita löytyy myös yksinkertaisista arkiruoista, kun raaka-aineet ovat laadukkaita.

Tämä ruokaisa pastasalaatti sopii erinomaisesti noutopöytään, illanistujaisiin tai kesäiseen lounaalle. Valmista se hieman etukäteen, jotta maut ehtivät kehittyä – italialaiseen tapaan kärsivällisyys palkitaan!

Sinulle voisi maistua myös...
Sienimuhennos
3
270 min
Calzone
2
60 min
Neljän juuston pasta, quattro formaggio
4
20 min
Usein kysyttyä:
Italialainen pastasalaatti, jossa parmankinkku ja lehtikaali rapenevat uunissa ja pasta marinoidaan samettisen crème fraîchen kanssa.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Tee herkullinen lahmacun helposti! Tämä turkkilainen ruoka tarjoaa täydellisen maun ja on loistava valinta ruokapöytään.
4
60 min
Lahmacun-resepti
Katso resepti
Kokeile pinaatti lasagnea – helppo ja herkullinen uuniruoka, joka yhdistelee herkullisesti pinaattia ja juustoa.
6
40 min
Savulohilasagne
Katso resepti
Kokeile tätä helppoa reseptiä paahdetut tomaatit uunissa – täydellinen alkupala viinin kanssa vain 20 minuutissa!
2
20 min
Paahdetut Tomaatit
Katso resepti
Kokeile herkullista kanapizzaa sitruunapestolla! Nopea ja helppo resepti, joka tuo vaihtelua perinteiselle pitsalle.
2
30 min
Kanapitsa
Katso resepti
Kokeile aurajuustokastiketta siitakesienillä tagliatelle-pastalla. Nopeasti valmistuva herkku arkeen vain 25 minuutissa!
4
25 min
Aurajuustokastike
Katso resepti
Löydä herkullinen resepti lihakääryleet kotona valmistettavaksi! Kokeile erilaisia täytteitä ja nauti täyteläisistä mauista.
8
120 min
Lihakääryleet
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä