-cropped.svg)
Italia on antanut maailmalle lukemattomia makuelämyksiä, mutta pesto on kenties sen rakkain lahja. Tämä tuoksuvista basilikanlehdistä, pinjansiemenistä ja parmesaanista syntyvä kastike on puhdas rakkaudentunnustus – la dolce vita lautasella.
Pestopastasalaatti on italialaisen keittiön sielu arjen kiireiden keskellä. Se syntyy hämmästyttävän nopeasti, mutta tarjoaa syvän, kermaisen umamin jokaisessa haarukallisessa. Feta-juusto tuo siihen sopivaa suolaisuutta ja hapokkuutta, joka tasapainottaa peston runsauden täydellisesti.
Parasta tässä salaatissa on sen monipuolisuus – voit nauttia sen lämpimänä suoraan liedeltä tai kylmänä seuraavana päivänä, jolloin maut ovat syventyneet entisestään. Kokeile rohkeasti myös mozzarella di bufalalla tai raastetulla parmesaanilla fetan sijaan, niin saat oman italialaisen sormenjälkesi reseptiin.
