Pinaatti-ricotta-lasagne

Kerrostunut pinaatti-ricotta-lasagne tomaattikastikkeella ja pestolla – italialainen kasvislasagne parhaimmillaan.

Viinisuositus

Vinistella La Passione Organico Pinot Grigio

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

|

Italia

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, päärynäinen, omenainen, mineraalinen

12,99

0.75 l

Viinisuositus

Vinistella La Passione Organico Pinot Grigio

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

|

Italia

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, päärynäinen, omenainen, mineraalinen

12,99

0.75 l

Pinaatti-ricotta-lasagne

4–6

1 t 30 min

Ainekset

2 rkl oliiviöljyä (+ hieman voiteluun)
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 x 400 g tomaattimurskaa
1 tl kuivattua oreganoa
½ tl sokeria
suolaa ja mustapippuria myllystä
500 g pakastepinaattia, sulatettu ja ylimääräinen vesi puristettu pois
250 g ricottaa
250 g mascarponea
85 g pestoa
¼ muskottipähkinää, hienoksi raastettuna
12 kuivaa lasagnelevyä
50 ml kuohukermaa
25 g parmesaania (tai vastaavaa kovaa juustoa), hienoksi raastettuna
tuoretta salaattia tarjoiluun (valinnainen)

Valmistus

Valmista ensin tomaattikastike: kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä paistinpannussa ja kuullota sipulia noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaatit, oregano ja sokeri, mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua 5 minuuttia, sitten nosta sivuun.
Valmista samalla täyte: sekoita kulhossa pinaatti, ricotta, mascarpone, pesto ja muskottipähkinä tasaiseksi massaksi. Mausta runsaalla suolalla ja pippurilla. Jätä odottamaan.
Kuumenna uuni 200 °C (kiertoilmauuni 180 °C). Voitele kevyesti 20 x 30 x 5 cm:n uunivuoka. Lusikoi pohjaksi kolmasosa tomaattikastikkeesta ja nostele päälle neljäsosa ricottaseoksesta. Pyörittele lusikalla tasaiseksi kerrokseksi.
Aseta päälle 4 lasagnelevyä, riko ne tarvittaessa sopivan kokoisiksi kastikkeen peittämiseksi. Toista kerrostaminen: kolmasosa tomaattikastikkeesta, neljäsosa ricottaseoksesta ja lasagnelevyt. Toista vielä kerran niin, että viimeisenä tulee lasagnelevykerros ja neljäsosa ricottaseoksesta on vielä jäljellä.
Sekoita kerma jäljelle jääneeseen ricottaseokseen ja levitä seos ylimmän pastakerroksen päälle tasaisesti. Ripottele parmesaani pinnalle.
Paista uunissa 40–50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja lasagne kuplii reunoilta. Tarjoile heti raikkaalla vihreällä salaatilla.

Kerrostunut pinaatti-ricotta-lasagne tomaattikastikkeella ja pestolla – italialainen kasvislasagne parhaimmillaan.