Rigatoni alla Salsiccia – Italialainen makkara-pastakastike

annosmäärä
4
valmistusaika
25 min
Rigatoni alla salsiccia on nopea ja maukas italialainen pastaruoka, jossa salsiccia-makkara, kesäkurpitsa ja kermainen kastike luovat aidon toscanalaisen tunnelman.

Viinisuositus

Viva Valentina Pinot Grigio Organic 375ml
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Italia
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaluumuinen, valkopersikkainen, kevyen limettinen
7,68
0.375 l

Viinisuositus

Viva Valentina Pinot Grigio Organic 375ml
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Italia
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaluumuinen, valkopersikkainen, kevyen limettinen
7,68
0.375 l
Rigatoni alla Salsiccia – Italialainen makkara-pastakastike
4
25 min
Ainekset
  • 300 g rigatonia tai muuta putkipastaa
  • 300 g salsiccia-makkaraa
  • 1 kesäkurpitsa (n. 300 g)
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 1 rkl voita
  • 1 tl rypsiöljyä
  • 200 g smetanaa
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä tai vettä
  • 1 dl mustia oliiveja
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 3 dl cheddar-juustoa raasteena
  • 1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
Valmistus
  1. Keitä rigatoni tai muu putkipasta runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -asteelle. Säästä hieman keitinvettä kastikkeen ohentamiseen tarvittaessa.
  2. Leikkaa salsiccia-makkarat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kesäkurpitsa ohuiksi pyöreiksi siivuiksi. Murskaa valkosipulinkynnet veitsellä.
  3. Kuumenna syvässä paistinpannussa voi ja loraus rypsiöljyä keskilämmöllä. Lisää makkara ja kesäkurpitsa pannulle ja paista kullanruskeaksi noin 4–5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti, jotta aromi vapautuu.
  4. Kaada pannulle kuiva valkoviini (tai vesi) ja anna sen kiehahtaa. Lisää smetana ja mustat oliivit. Sekoita tasaiseksi ja anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia.
  5. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Muista, että salsiccia ja oliivit tuovat jo suolaisuutta, joten maista ennen lisäämistä.
  6. Valuta keitetty pasta ja lisää se suoraan kastikepannulle. Sekoita hyvin niin, että jokainen putki peittyy kastikkeella. Ripottele päälle runsaasti raastettua cheddar-juustoa ja tuoretta basilikaa.
  7. Tarjoile välittömästi syviltä pastakulhoilta ja koristele vielä parilla basilikanlehtehdellä. Buon appetito!

Jotkut ruoat kantavat mukanaan kokonaisen maiseman – ja rigatoni alla salsiccia on yksi niistä. Tämä maalaisitalialainen pastaklassikko vie sinut suoraan Toscanan kukkuloille, missä ruoka tehdään rohkeasti ja rakkaudella. Sydämen paloista koostuva annos on samaan aikaan yksinkertainen ja juhlallinen – sellainen kuin la dolce vita parhaimmillaan.

Salsiccian mausteinen, mehevä maku on tämän ruoan sielu. Kun sen yhdistää pehmeän kesäkurpitsan, smetanan ja mustien oliivien kanssa, syntyy kastike, joka tarttuu rigatonin uriin täydellisesti. Jokainen haarukallinen on kuin pieni italialainen hetki arjen keskellä.

Parasta tässä reseptissä on sen nopeus – koko ateria on pöydässä alle puolessa tunnissa. Silti maku on sellainen, että vieraat luulevat sinun hauduttaneen kastiketta tuntitolkulla. Tämä on italialaista keittiötä rehellisimmillään: laadukkaita raaka-aineita, oikealla tavalla käsiteltyinä.

Sinulle voisi maistua myös...
Porsaankylki Ragú
8
45 min
Pizzaleipä
4
20 min
Feta-kanapasta
4
20 min
Usein kysyttyä:
Rigatoni alla salsiccia on nopea ja maukas italialainen pastaruoka, jossa salsiccia-makkara, kesäkurpitsa ja kermainen kastike luovat aidon toscanalaisen tunnelman.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Kokeile avokadopasta reseptiä, jossa lime, avokado ja parmesaani luovat onnistuneen makuyhdistelmän vain 20 minuutissa!
4
20 min
Avokadopasta
Katso resepti
Rapeat sisililaiset kaakaotötterät täytetään ilmavalla kermavaahdolla ja paahdetetuilla mantelirouheilla – aito italialainen herkku kotikeittiöstä.
16 kpl
45 min
Cannolit
Katso resepti
4
15 min
Italialainen sitruunapasta
Katso resepti
Valmista maukas kinkkupastasalaatti nopeasti! Tämä helppo resepti yhdistää tuoreet ainekset ja herkulliset maut. Kokeile nyt!
4
20 min
Kinkkupastasalaatti
Katso resepti
Kokeile delicious punajuuri aurajuusto -pastaa! Helppo resepti tuo yhteen punajuuren ja aurajuuston ainutlaatuisen maun.
4
50 min
Punajuuri-Aurajuustopasta
Katso resepti
Valmista valmis risotto helposti 25 minuutissa ja nauti herkullisesta makuelämyksestä joka ruokailuhetkellä!
6
25 min
Valmis Risotto
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä