1. Esilämmitä uuni 225 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Voitele uunivuoka kevyesti voilla.
2. Valmistele vihannekset: Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna sipuli pieneksi silpuksi ja murskaa tai hienonna valkosipuli.
3. Ruskista jauheliha: Sulata voi isolla pannulla keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja sipulisilppu. Ruskista sekoitellen, kunnes jauheliha on kypsää ja sipuli pehmeää, noin 8–10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1–2 minuuttia.
4. Valmista tomaattikastike: Lisää pannulle tomaattimurska, tomaattipyree ja murennetut kasvisliemikuutiot. Mausta mustapippurilla. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 5–8 minuuttia, jotta maut syvenevät.
5. Lisää raejuusto ja oliivit: Ota pannu liedeltä. Sekoita joukkoon raejuusto ja puolitetut mustat kivetömät oliivit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa pippuria.
6. Kokoa lasagne: Levitä voideltuun uunivuokaan ensin ohut kerros kastiketta. Asettele päälle lasagnelevyt niin, että ne peittävät pohjan tasaisesti. Jatka vuorottelemalla kastiketta ja lasagnelevyjä, kunnes ainekset ovat lopussa. Varmista, että ylin kerros on kastiketta.
7. Lisää juusto: Ripottele parmesaanin tai raastetun suopean juuston pinnalle tasaisesti. Juusto sulaa uunissa kauniiksi kultaiseksi kuorreksi.
8. Paista uunissa: Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupliva. Anna lasagnen vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin se leikkautuu siistimmin.

Lasagne on yksi Italian ruokakulttuurin rakkaimmista helmeistä – lämmin, kermainen ja täyteläinen uuniruoka, joka kokoaa koko perheen yhteisen pöydän ääreen. Tässä versiossa olemme omaksuneet la dolce vitan hengen ja tehneet klassikosta hieman kevyemmän vaarantamatta yhtään sen syvää, autenttista makua.

Täysjyväpasta tuo ruokaan lisää ravintokuitua ja pähkinäistä syvyyttä, kun taas maustettu raejuusto korvaa perinteisen béchamel-kastikkeen kevyemmin mutta yhtä kermaisen tuloksella. Mustat kivetömät oliivit lisäävät italialaiselle ruoalle tyypillistä suolaisuutta ja Välimeren tuntua – aivan kuin istuisit toscanalaisen maatalon keittiössä.

Tämä lasagne sopii täydellisesti arki-illalliseksi koko perheelle tai viikonlopun juhlallisempaan päivälliseen. Valmistus on yksinkertaista ja lopputulos on niin herkullinen, että se katoaa lautasilta silmänräpäyksessä. Buon appetito!