Tortellinisalaatti paahdettujen kasvisten kera

annosmäärä
4
valmistusaika
30 min
Paahdettujen kirsikkatomaattien, artisokansydämien ja basilika-öljyn ympäröimä tortellini-salaatti on italialaisen kesän maku lautasellasi.

Viinisuositus

Fair & Square White kartonkitölkki
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Argentiina
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, greippinen, päärynäinen, kukkainen, mausteinen
11,90
1 l

Viinisuositus

Fair & Square White kartonkitölkki
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Argentiina
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, greippinen, päärynäinen, kukkainen, mausteinen
11,90
1 l
Tortellinisalaatti paahdettujen kasvisten kera
4
30 min
Ainekset
  • 250 g tortellinia (esim. juusto- tai prosciutto-täytteistä)
  • 70 g tuoretta pinaattia (n. 1 pussi)
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 1 purkki artisokansydämiä
  • kourallinen vihreitä tai mustia oliiveja
  • 1 dl laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • kourallinen tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa
  • ripaus suolaa
  • ripaus sokeria
Valmistus
  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita uunipelti lämpenemään samalla.
  2. Levitä kirsikkatomaatit, puolitetut artisokansydämet ja oliivit uunipellille. Paahda 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat saaneet kauniin värin ja mehut alkavat porista – pienikin räjähtely on merkki täydellisestä makeudesta.
  3. Keitä tortellinit reippaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Valuta ja anna jäähtyä hieman – tai käytä heti lämpimänä, kumpainenkin toimii.
  4. Lataa tuore pinaatti laakealle tarjoilulautaselle tai -vadille pohjaksi.
  5. Asettele päälle keitetyt tortellinit sekä uunissa paahdetut kasvikset mehukkaita nesteitä myöten.
  6. Valmista basilika-öljy: mittaa oliiviöljy, basilika tai lehtipersilia, omenaviinietikka, ripaus suolaa ja ripaus sokeria sauvasekoittimen kulhoon. Surauta tasaiseksi silkkiseksi kastikkeeksi.
  7. Maista kastiketta ja säädä maku mieleiseksesi – lisää hapokkuutta etikalla tai pyöreyttä öljyllä. Kaada öljy salaatin päälle tai tarjoa se erillisessä kulhossa, jotta jokainen saa annostella itse.

Italia on mestari muuttamaan yksinkertaiset ainekset joksikin aivan erityiseksi – ja tämä tortellini-salaatti on täydellinen esimerkki siitä taikuudesta. Kun uunissa paahdetut kirsikkatomaatit, samettisen pehmeät artisokansydämet ja suolaiset oliivit kohtaavat täyteläiset tortellini-pastat, syntyy annos joka vie ajatukset suoraan Italian aurinkoisen kesän terasseille.

Tämä resepti on syntynyt rakkauden iskusta italialaista cucina semplice -filosofiaa kohtaan: vähän aineksia, paljon makua, nolla kompromisseja. Basilika-öljy viimeistelee kokonaisuuden ruohonjuuritason aromillaan ja tekee jokaisesta suupalasta pienen juhlimisen arvoisen. Valmista se illallispöytään tai vie se piknikille – la dolce vita alkaa tästä.

Sinulle voisi maistua myös...
Vihreä Pasta e Fagioli
4
35 min
Salmiakki pannacotta
4
15 min
Focaccia ilman vaivausta
8
30 min + kohotus yön yli
Usein kysyttyä:
Paahdettujen kirsikkatomaattien, artisokansydämien ja basilika-öljyn ympäröimä tortellini-salaatti on italialaisen kesän maku lautasellasi.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Tee nopea ja täyttävä tortelliini-salaatti vain 15 minuutissa tuoreista vihanneksista ja pestoa täydelliseen ateriaan!
4
15 min
Tortellinisalaatti
Katso resepti
6
Italialainen hillotorttu crostata
Katso resepti
Tee herkullinen parsa pizza itse! Paista parsat pannulla ja valmista täydellinen resepti 4-6 annokselle 60 minuutissa!
6
60 min
Parsapizza
Katso resepti
Valmista herkullinen parsakaalipasta 25 minuutissa! Tässä reseptissä parsakaali yhdistyy täydellisesti pastan kanssa.
4
25 min
Parsakaalipasta
Katso resepti
4
20 min
Neljän juuston pasta, quattro formaggio
Katso resepti
6
20 min
Italialainen riisisalaatti insalata di riso
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä