Välimeren orzo-pastasalaatti

annosmäärä
4
valmistusaika
30 min
Aurinkoinen välimerelläinen orzo-pastasalaatti fetalla, kirsikkatomaateilla, oliiveilla ja raikkaalla sitruunavinegretillä.

Viinisuositus

Julià & Navinès Organic Cava Brut Nature
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Espanja
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, keltaomenainen, aprikoosinen, hennon yrttinen
13,98
0.75 l

Viinisuositus

Julià & Navinès Organic Cava Brut Nature
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Espanja
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, keltaomenainen, aprikoosinen, hennon yrttinen
13,98
0.75 l
Välimeren orzo-pastasalaatti
4
30 min
Ainekset
  • 300 g orzo-pastaa
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 1 iso kurkku
  • 1 pieni punainen sipuli
  • 100 g kalamata-oliiveja
  • 200 g fetajuustoa
  • 1 kourallinen tuoretta basilikaa
  • 1 kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
  • 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus
  1. Keitä orzo: Kiehauta runsaasti suolattua vettä isossa kattilassa. Lisää orzo ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen, noin 8–9 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta pasta ei tartu yhteen.
  2. Valmista kastike: Sekoita kulhossa 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, 2 rkl tuoretta sitruunamehua, 1 tl sitruunankuorta raastettuna, 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna, suolaa ja mustapippuria. Vatkaa tasaiseksi emulsioksi.
  3. Pilko täytteet: Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi. Kuutioi kurkku pieniksi paloiksi. Hienonna punainen sipuli ohuiksi viipaleiksi. Poista kalamata-oliiveista kivet ja halkaise ne.
  4. Yhdistä salaatti: Laita jäähtynyt orzo isoon tarjoilukulhoon. Lisää tomaatit, kurkku, punainen sipuli ja oliivit. Kaada kastike päälle ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset saavat makua.
  5. Lisää juusto ja yrtit: Murustele fetajuusto salaatin päälle. Lisää runsaasti tuoretta basilikaa ja lehtipersiljaa. Sekoita kevyesti, jotta feta ei murennu liikaa.
  6. Anna maustua: Anna salaatin maustua huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät yhdistyä. Salaatti on parhaimmillaan hieman viileänä – ei kuitenkaan suoraan jääkaapista.
  7. Viimeistele ja tarjoile: Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunamehua tai suolaa. Koristele tuoreella basilikalla ja lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa enintään vuorokausi.

Orzo on pieni, riisinjyvän muotoinen pasta, joka on kauan ollut italialaisen ja välimerelläisen keittiön sydämessä. Sen ihastuttava tekstuuri sopii salaatteihin erinomaisesti – se imee marinadit ja mausteet kauniisti, mutta säilyttää silti miellyttävän puraisun. Tämä on la dolce vitan parhaimmistoa: yksinkertaista, värikästä ja täynnä aurinkoa.

Välimeren orzo-pastasalaatti on täydellinen kesäpäivän ruoka – oli kyseessä sitten grillipöydän lisuke, noutopöydän tähti tai repussa kulkeva eväs. Kirpeä sitruuna, tuoreet yrtit, kypsät tomaatit ja suolainen fetajuusto luovat yhdessä harmonisen kokonaisuuden, joka vie mielen suoraan Italian rannikolle.

Italialaisessa hengessä tässä salaatissa korostuu laadukkuus: käytä parhaita oliiveja, tuoreita yrttejä ja hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun raaka-aineet ovat kunnossa, ruoka puhuu puolestaan.

Sinulle voisi maistua myös...
Pinaattirisotto rapean prosciutton kera
2
50 min
Näyttävä focaccia garden
6
3 h
Italialainen minestronekeitto
4
30 min
Usein kysyttyä:
Aurinkoinen välimerelläinen orzo-pastasalaatti fetalla, kirsikkatomaateilla, oliiveilla ja raikkaalla sitruunavinegretillä.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Pannulasagne on nopea ja täyteläinen italialainen arkiruoka, joka valmistuu kätevästi yhdessä pannussa alle 30 minuutissa.
4
30 min
Pannulasagne
Katso resepti
6
20 min
Italialainen riisisalaatti insalata di riso
Katso resepti
Kokeile päärynä pizzaa, jossa päärynä ja saksanpähkinät yhdistävät makean ja suolaisen. Helppo resepti 20 minuutissa!
4
20 min
Päärynäpizza
Katso resepti
Tee nopea ja helppo mozzarellabruschetta 15 minuutissa tuoreista aineksista! Täydellinen välipala tai alkupala.
4
15 min
Mozzarellabruschetta
Katso resepti
Valmista herkullinen puttanesca pasta nopeasti! Yhdistä linssit, oliivit ja kaprikset täydelliseen makuyhdistelmään.
4
35 min
Linssi puttanesca
Katso resepti
Rigatoni alla salsiccia on nopea ja maukas italialainen pastaruoka, jossa salsiccia-makkara, kesäkurpitsa ja kermainen kastike luovat aidon toscanalaisen tunnelman.
4
25 min
Rigatoni alla Salsiccia – Italialainen makkara-pastakastike
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä