Vihreä pasta

annosmäärä
4
valmistusaika
25 min
Samettinen vihreä pasta italialaisittain – pinaatin, parsakaalin ja lehtikaalin täyteläinen kastike syntyy nopeasti arki-illan pelastukseksi.

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Italia
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen
13,98
0.75 l

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Italia
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen
13,98
0.75 l
Vihreä pasta
4
25 min
Ainekset
  • 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne – gluteenittomana tarvittaessa)
  • 150 g tuoretta pinaattia
  • 200 g parsakaalin kukintoja
  • 100 g lehtikaalea, varret poistettuna
  • 200 g tofua, valutettuna
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl hyvää oliiviöljyä
  • 1 iso kourallinen tuoretta basilikaa
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 1 sitruunan kuori raastettuna (valinnainen)
  • kourallinen pinjansiemeniä paahdettuina (valinnainen)
Valmistus
  1. Valmistele kasvikset: Pese pinaatti, parsakaali ja lehtikaali huolellisesti. Leikkaa parsakaali pieniksi kukiksi ja poista lehtikaalista kovat varret. Kuori valkosipulinkynnet.
  2. Keitä kasvikset: Täytä iso kattila vedellä, lisää reilu ripaus suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää parsakaalin kukinnot ja keitä noin 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsät mutta vielä kirkkaanvihreitä. Lisää lehtikaali viimeiseksi minuutiksi. Nosta kasvikset reikäkauhalla sivuun ja säilytä keitinvesi.
  3. Keitä pasta: Lisää samaan keitinveteen pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyiseksi. Ota ennen valuttamista talteen noin 1 dl pastavettä.
  4. Valmista kastike: Kuullota valkosipuli oliiviöljyssä laakealla pannulla tai kasarissa keskilämmöllä noin 2 minuuttia, kunnes se tuoksuu ihanalta mutta ei ruskistu. Lisää keitetyt kasvikset, pinaatti sekä valutettu ja käsin murennettu tofu pannulle.
  5. Soseuta samettiseksi: Kaada ainekset tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta. Lisää muutama ruokalusikallinen pastavettä ja soseuta tasaiseksi, samettiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi pienellä ripsikoella.
  6. Yhdistä pasta ja kastike: Sekoita valutettu pasta vihreän kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman pastavettä, jotta kastike tarttuu pastaan kauniisti ja silkkisesti.
  7. Viimeistele ja tarjoile: Lusikoi pasta syville lautasille. Viimeistele tuoreella basilikalla, laadukkaan oliiviöljyn loraukse­lla ja halutessasi raastetulla sitruunankuorella tai paahdettuja pinjansiemeniä ripottamalla. Tarjoile välittömästi.

Italia on mestari muuttamaan yksinkertaiset raaka-aineet taiteeksi lautasella – ja tämä vihreä pasta on juuri sellainen taikatemppu. Kun aurinko laskee ja nälkä kasvaa, tämä resepti pelastaa arki-illan: samettinen, syvän vihreä kastike syntyy lähes itsekseen sillä välin, kun pasta kiehuu padassa.

Kastikkeen sydän on täyteläinen sekoitus pinaattia, parsakaalia ja lehtikaalea, joille basilika antaa italialaisen sielun. Tofu tuo ruokaisaa proteiinia ja pehmeyttä – tulos on niin kermainen, että tuskin uskoo sen olevan täysin vegaaninen. Tämä on la dolce vita arjen kiireessä: ravitsevaa, kaunista ja nopeaa.

Vihreä pasta sopii täydellisesti italiareseptit.fi-lukijan pöytään – olipa kyseessä arki-ilta perheen kanssa tai viikonlopun keveämpi ateria ystävien seurassa. Annos on helposti muokattavissa: lisää rapeaksi paahdettuja pinjansiemeniä pinnalle tai viimeistele sitruunan kuoriraasteella lisätäksesi italialaista eleganssia.

Sinulle voisi maistua myös...
Vihreä fetapasta
4
15 min
Antipasto-vartaat
4
20 min
Punaviinirisotto al radicchio
6
30 min
Usein kysyttyä:
Samettinen vihreä pasta italialaisittain – pinaatin, parsakaalin ja lehtikaalin täyteläinen kastike syntyy nopeasti arki-illan pelastukseksi.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Autentttinen toscanatyylinen porsaanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja fenkolinsiemenillä – mehevä la dolce vita -uuniruoka.
6
120 min
Arista – toscanatyylinen uuniporsaanpaisti
Katso resepti
Valmista perunasalaatti creme fraiche -kastikkeella, täydellinen lisuke tai itsenäinen ruokalaji 35 minuutissa!
4
35 min
Perunasalaatti
Katso resepti
Kullanruskea uuniparsa parmesaanilla ja panko-muruilla – italialainen kevätklassikko, joka valmistuu alle 20 minuutissa.
4
20 min
Tankoparsaa parmesanilla
Katso resepti
4
30 min
Roomalainen kasvislisuke "Vignarola"
Katso resepti
Herkullinen tomaatti basilika pasta, joka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä. Helppo resepti spagetille!
4
45 min
Tomaattipasta
Katso resepti
Kana-aurajuustopasta aurinkokuivatuilla tomaateilla on täyteläinen ja nopea italialainen arkiruoka, joka tarjoilee la dolce vitan arjen keskelle.
4
30 min
Kana-aurajuustopasta
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä