-cropped.svg)
Italiassa pasta on paljon enemmän kuin pelkkä ruokalaji – se on rakkaudentunnustus elämälle. Tämä vuohenjuusto-yrttipasta syntyi inspiraationa Toscanan keittiöistä, joissa raaka-aineiden yksinkertaisuus ja laatu puhuvat puolestaan. Kun pehmeä, tanakka vuohenjuusto sulaa tuoreyrttien ja oliiviöljyn seurassa, syntyy jotain täysin erityistä.
Resepti on täydellinen silloin, kun haluat valmistaa jotain arjesta poikkeavaa ilman, että keittiössä vietetään tuntitolkulla. Tuoreet yrtit – basilika, persilja ja timjami – tuovat annokseen keväistä raikkutta, jota vuohenjuuston samettinen kermainen luonne tasapainottaa kauniisti. Tämä on la dolce vita lautasella.
Valitse pastaksi esimerkiksi pappardelle tai tagliatelle, jotka pidättävät kastikkeen niin, että jokainen haarukallinen on täyteläinen kokemus. Valmistele ainekset etukäteen ja anna pastan keittymisajan olla hetki täydelliseen rauhaan – kuten italialaiset sanovat: piano, piano.
