1. Pese kesäkurpitsat huolellisesti ja leikkaa ne pitkittäin noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sivele viipaleet oliiviöljyllä molemmilta puolilta ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
2. Kuumenna grilli tai grillipannu korkealle lämmölle. Grillaa kesäkurpitsaviipaleita noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes niihin muodostuu kauniit grillijäljet ja viipaleeet ovat pehmenneet mutta pitävät vielä muotonsa.
3. Siirrä grillatut kesäkurpitsat tarjoilulautaselle tai -vadille. Asettele viipaleet kauniisti limittäin tai vierekkäin.
4. Murustele runsaasti fetajuustoa kesäkurpitsojen päälle. Mitä laadukkaampaa fetaa, sitä parempi lopputulos.
5. Pirskottele päälle laadukasta balsamicoa – käytä mieluiten tiivistettä tai vanhaa, paksua balsamicoa, joka tuo makeaa syvyyttä annokseen.
6. Viimeistele annos tuoreilla basilikan lehdillä, loraukella kylmäpuristettua oliiviöljyä ja halutessasi muutamalla mustalla oliivilla. Tarjoile heti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Kesä Italiassa tarkoittaa yksinkertaisia, rehellisiä makuja – tuoreita kasviksia grilliltä, laadukkaita raaka-aineita ja rakkaudella valmistettuja aterioita perheen ja ystävien kanssa. Nämä grillatut kesäkurpitsat fetalla ja balsamicolla ovat täydellinen esimerkki siitä, kuinka muutamasta aineksesta syntyy jotain todella erityistä.

Kesäkurpitsa on yksi Italian rakastetuimmista kesävihanneksista – zucchini, kuten italialaiset sen tuntevat. Grillissä sen luontainen makeus korostuu ja pinta saa kauniin, savuisen paistopinnan. Yhdistettynä kreikkalaisen fetan suolaiseen mureuteen ja balsamicoetikan makeaan happamuuteen syntyy annos, joka kertoo kaiken la dolce vitasta.

Tämä resepti sopii mainiosti alkuruoaksi, lisukkeeksi tai kevyeksi kasvisateriaksi. Tarjoile tuoreen, rapeakuorisen ciabattan kanssa ja anna arjen yksinkertaisten hetkien olla ylellisiä.