Sisilialainen salaatti (Insalata Siciliana)

• 4 suurta kypsää tomaattia (mieluiten San Marzano tai heirloom-lajike)
• 100 g mustia oliiveja (esim. Gaeta tai Kalamata)
• 2 rkl kapriksia (huuhdottuna)
• 1 pieni punasipuli
• 2 varsisellerin vartta
• kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
• 4–5 rkl laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan
• ripaus kuivattua oreganoa (valinnainen)

1. Valmistele tomaatit: Huuhtele kypsät tomaatit huolellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa ne noin 1–2 cm paksuisiksi viipaleiksi tai lohkoiksi ja asettele leveälle tarjoilulautaselle.
2. Lisää oliivit ja kaprikset: Ripottele mustat oliivit tasaisesti tomaattien päälle. Lisää kaprikset – ne tuovat ihanaa suolaisuutta ja syvyyttä salaatin makuun.
3. Sipuli ja selleri: Leikkaa punasipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi ja lisää salaattiin. Hienonna myös muutama varsi selleriä ohuiksi siivuiksi ja lisää ne mukaan raikkautta tuomaan.
4. Mausta basilikalla: Repäise tuoreita basilikan lehtiä ja sirottele ne kauniisti salaatin päälle. Tuore basilika on sisilialaisen keittiön sydän – älä korvaa sitä kuivatulla.
5. Tee kastike: Sekoita pienessä kulhossa runsas loraus laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä, hiukan punaviinietikkaa, sormisuolaa ja mustapippuria. Voit lisätä ripauksen oreganoa halutessasi.
6. Viimeistely: Kaada kastike tasaisesti salaatin päälle. Anna salaatin tekeytyä huoneenlämmössä noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät kunnolla yhdistymään.
7. Tarjoile: Asettele pöytään reilun kokoinen leipä kastikkeen dippailua varten. Nauti hyvässä seurassa!

Sisältö tuotettu AI:n avulla.