Kesäkurpitsa-kantarellivuoka

• 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
• 2 pihvitomaattia, viipaloituna
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• ½ litraa (n. 200 g) kantarelleja, pilkottuina
• 6–7 oksaa tuoretta timjamia
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 buffalomozzarella, revittynä
• öljyä ja voita paistamiseen
• Valkokastike:
• 40 g voita
• ½ dl vehnäjauhoja
• 4 dl täysmaitoa
• suolaa, mustapippuria ja ripaus raastettua muskottipähkinää

1. Kuumenna pannulla öljy ja voinokare keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota läpikuultavaksi noin 3–4 minuuttia.
2. Lisää pilkotut kantarellit pannulle ja paista, kunnes niistä on haihtunut ylimääräinen neste ja sienet ovat saaneet kauniin kultaisen värin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta sivuun.
3. Valmista valkokastike: sulata 40 g voita paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita voimakkaasti 1–2 minuuttia, jotta raakajauhon maku häviää. Lisää maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on tasainen ja sileä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike paksuuntuu. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripaukella raastettua muskottipähkinää.
4. Kuumenna uuni 200 °C:een (ylä-alalämpö). Voitele uunivuoka kevyesti.
5. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros valkokastiketta. Asettele päälle vuorotellen kesäkurpitsaviipaleita ja pihvitomaattiviipaleita limittäin.
6. Levitä kantarelliseos tasaisesti viipaleiden päälle ja nosta timjaminoksat vuokaan. Kaada loput valkokastikkeesta kaiken päälle.
7. Viimeistele repelemällä buffalomozzarella reilusti vuoan pinnalle tasaisesti.
8. Paista uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja kupruilee houkuttelevasti. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.