Pizzapannukakku

Italiassa ruoka on ennen kaikkea rakkauden teko – ja tämä pizzapannukakku on juuri sitä. Se syntyi tarpeesta: kiireinen arki-ilta, tyhjä jääkaappi ja nälkäisiä suita odottamassa. Yksi uunipelti, muutama raaka-aine ja noin puoli tuntia myöhemmin pöydässä on jotain, mikä saa perheen huokaisemaan tyytyväisinä.

Pannukakun pohja on pehmeä ja ilmava kuin focaccia, mutta sen päällä huokuvat klassiset pizzantäytteet: mehevä kinkku, raikkaita kirsikkatomaatteja ja sulavaa juustoraastetta. Pizzamauste viimeistelee kokonaisuuden ja vie ajatukset suoraan neapolilaiseen pizzeriaan. Tämä on la dolce vita kotikeittiössä!

Resepti toimii täydellisesti arki-illan pikaruokana tai lasten jälkikouluvälipalana. Voit muunnella täytteitä oman maun mukaan – lisää oliiveja, paprikaa tai salvia tuomaan lisää italialaista sielua lautaselle.