Hernebruschetta

annosmäärä
4
valmistusaika
20 min
Hernebruschetta on italialainen alkupala, jossa samettinen hernetahna kohtaa rapeaksi paahdetun leivän – yksinkertainen ja upea.

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Italia
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen
13,98
0.75 l

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Italia
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen
13,98
0.75 l
Hernebruschetta
4
20 min
Ainekset
  • 1 patonki tai ciabatta
  • 400 g tuoreita tai pakastettuja herneitä
  • 2–3 valkosipulinkynttä (osa paistamiseen, osa hieromiseen)
  • 3–4 rkl extra virgin -oliiviöljyä
  • kourallinen tuoretta minttua tai basilikaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • ripaus chiliä tai parmesaanilastuja viimeistelyyn (valinnainen)
Valmistus
  1. Valmista hernetahna: Kiehauta pieni määrä suolattua vettä ja blanšeeraa tuoreet tai sulatetut pakasteherneet noin 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet mutta säilyttäneet kirkkaan vihreän värinsä. Valuta herneet ja huuhtele kylmällä vedellä.
  2. Soseuta herneet: Laita herneet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää joukkoon 1–2 valkosipulinkynttä, 2 rkl laadukasta extra virgin -oliiviöljyä, tuoretta mintunlehteä tai basilikaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä halutessasi pieni loraus sitruunamehua. Soseuta tasaiseksi tai hieman karkeaksi tahnaksi – italialainen tunnelma on parhaimmillaan, kun tahna ei ole täysin sileää.
  3. Paahda leivät: Leikkaa patonki tai ciabatta viistoon noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Paahda leivät grillissä, grillipannulla tai uunin grillivastuksen alla molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kultaruskeat ja rapeat.
  4. Hiero valkosipulia: Hiero jokaisen paahtuneen leivänviipaleen pintaan halkaistun valkosipulinkynnen leikkauspuoli – tämä on italialaisen bruschetan salaisuus, joka antaa leivän pinnalle herkullisen aromin.
  5. Lorota oliiviöljyä: Valuta jokaiselle viipaleelle ohut nauhallinen parasta oliiviöljyäsi. Anna öljyn imeytyä hetki leivän huokosiin.
  6. Kokoa bruschetta: Levitä reilusti hernetahnaa jokaisen leivänviipaleen päälle. Viimeistele halutessasi muutamalla kokonaisella herneellä, tuoreilla yrtinlehdillä sekä ohuella oliiviöljylorauksella.
  7. Tarjoile välittömästi: Bruschetta on parhaimmillaan heti valmistamisen jälkeen, kun leipä on vielä rapea ja tahna tuoksuvan tuore. Asettele ne kauniille lautaselle ja kutsu vieraat pöytään – la dolce vita alkaa nyt!

Bruschetta on yksi Italian ruokakulttuurin rakastetuimmista perinteistä – yksinkertainen, rehellinen ja täynnä makua. Tässä herkullisessa versiossa klassinen tomaattibruschetta saa väistyä ja tilalle astuu samettinen hernetahna, joka levittäytyy kullankeltaiseksi paahtuneen leivän päälle kuin pehmeä kevättuuli Toscanan kukkuloilla.

Hernebruschetta on syntynyt tarpeesta juhlistaa kasvisten puhdasta makua – ei maskeerata sitä, vaan antaa sen loistaa. Tuoreet tai pakasteherneistä valmistettu tahna, hieman oliiviöljyä, valkosipulia ja tuoretta minttua tai basilikaa muodostavat yhdessä täydellisen alkupalan, joka saa vieraat pyytämään lisää jo ennen kuin pääruoka on edes kattilalla.

Nauti hernebruschettat aperitiivin kera, tarjoile ne keittojen kumppanina tai pane ne kesäisen buffetpöydän kruunuksi. Tämä on ruokaa, joka muistuttaa meitä siitä, miksi italialaiset osaavat elää – hitaasti, maistellen ja hymyillen.

Sinulle voisi maistua myös...
Hernebruschetta
4
20 min
Vihreä pasta
4
25 min
Nektariini-bresaolasalaatti
4
20 min
Usein kysyttyä:
Hernebruschetta on italialainen alkupala, jossa samettinen hernetahna kohtaa rapeaksi paahdetun leivän – yksinkertainen ja upea.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Kerrosrikas vegaaninen lasagne soijarouheella, värikkäillä vihanneksilla ja samettisella mantelimaidon bešamellilla – italialaista sielua kasvissyöjän sydämeen.
10
1 h 30 min
Vegaaninen lasagne soijarouheella
Katso resepti
Valmista herkullinen kesäkurpitsan kukka mozzarellatäytteellä! Nopea ja helppo resepti alkupalaksi tai välipalaksi.
3
20 min
Kesäkurpitsan kukka
Katso resepti
4
15 min
Italialainen nduja-pasta
Katso resepti
4
2-3 tuntia
Italialainen lihapata Spezzatino
Katso resepti
Autenttinen italialainen focaccia valmistuu helposti ilman vaivausta – rapea kuori, ilmava sisus ja runsas oliiviöljy tekevät siitä täydellisen.
8
30 min + kohotus yön yli
Focaccia ilman vaivausta
Katso resepti
Pienet antipasti-piiraat ovat rapea ja mehevä italialainen suupala, jotka valmistuvat hetkessä ja sopivat täydellisesti aperitivo-hetkeen tai vieraille tarjottavaksi.
12 kpl
30 min
Pienet antipastipiiraat
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä