Italialainen lihapata Spezzatino
Spezzatino on italialainen lihapata, joka pelastaa kylmän päivän!
700 g naudan lapaa tai paistia kuutioina (n. 3 cm)
1 sipuli
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl punaviiniä
5 dl lihalientä
2 rkl tomaattipyreetä (valinnainen)
1 laakerinlehti
rosmariinia tai timjamia
suolaa ja mustapippuria
Spezzatino on italialaisten kotien peruspata: liha haudutetaan pehmeäksi viinin ja liemen kanssa. Lopputulos on lempeä, mehevä ja täydellinen perunamuusin tai polentan kylkeen.
1. Kuivaa lihakuutiot ja mausta suolalla ja pippurilla. Halutessa pyöritä kevyesti jauhoissa.
2. Ruskista liha kuumassa kattilassa oliiviöljyssä erissä, jotta se saa kunnolla väriä. Nosta sivuun.
3. Lisää kattilaan sipuli, porkkana ja selleri pieninä kuutioina. Kuullota hetki. Lisää tomaattipyree ja sekoita.
4. Kaada joukkoon viini ja kaavi kaikki kattilaan tarttuneet maut. Lisää takaisin liha, yrtit, laakerinlehti ja lihaliemi. Voit lisätä myös hillosipuleita halutessasi.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1,5–2,5 tuntia, kunnes liha on lusikalla hajoavaa. Tarkista suola ja pippuri. Jos kastike on liian ohut, keitä ilman kantta hetki kasaan.
Tarjoile perunamuusin, polentan tai leivän kanssa!
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 86
Poggio Le Volpi Roma Rosso 2022
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Italia, Lazio
Tummanpunainen, täyteläinen, tanniininen, luumuinen, boysenmarjainen, mustikkahilloinen, mausteinen, kevyen nahkainen, paahteinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
Masca del Tacco Susumaniello 202516,98 €
-
2u Duas Uvas 2024Viinilehden LÖYTÖ
8,99 €
-
2u Duas Uvas 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
34,48 €
Viikon viini
Masca del Tacco Susumaniello 2025
16,98 €
Miksi tämä viini?
Punaviinit · Italia · Mehevä & hilloinen
0,75 l · 355 myymälässä
