-cropped.svg)
Italiassa yksinkertaiset raaka-aineet muuttuvat taikuudeksi – ja tämä papusalaatti on täydellinen esimerkki siitä. Kun pavut, aurinkokuivatut tomaatit ja tuore basilika kohtaavat, syntyy jotain sellaista, mitä voi kuvailla vain sanoilla la dolce vita.
Tämä salaatti on peräisin Italian maaseudun perinteistä, joissa jäljelle jääneet ainekset muutettiin seuraavan päivän ateriaksi. Pavut ovat italialaisen keittiön kulmakivi – ne ovat täyttäviä, edullisia ja upean monipuolisia. Yhdistettynä makeahkoihin aurinkokuivattuihin tomaatteihin ja pippuriseen rucola-yrttiin tulos on yksinkertaisesti maaginen.
Valmista tämä salaatti lounaaksi, alkuruoaksi tai kevyeksi päivälliseksi. Se sopii täydellisesti sekä arjen kiireisiin hetkiin että viikonlopun rentoihin italialaisiin ruokapöytähetkiin hyvän viinin kanssa.
