-cropped.svg)
Italia on mestari muuttamaan yksinkertaiset raaka-aineet todellisiksi makuelämyksiksi – ja tämä vihreä linssikeitto on siitä täydellinen esimerkki. Tumput, kermaisen täyteläiset linssit kohtaavat mehevien tomaattien, tuoreen basilikan ja aromaattisen valkosipulin kanssa luoden keiton, joka lämmittää kehoa ja sielua.
Tämä zuppa di lenticchie on klassinen esimerkki Italian köyhän keittiön – cucina povera – viisaudesta: halvat ja ravintoarvoltaan rikkaat linssit muuttuvat muutamalla hyvällä aineksella jotain todella erityiseksi. Lusikallinen laadukasta oliiviöljyä päälle, ripaus raastettua pecorino-juustoa ja raikas basilikanlehti – niin on valmista!
Keitto sopii erinomaisesti arkipäivän lounasruuaksi tai kevyeksi illalliseksi. Tarjoa se paksujen, voilla sivelttyjen leipäviipaleiden kanssa tai aseta päälle salakuljetettua uppomunaa ravitsevaksi ateriaksi.
