Italialaiset lihapullat “calabria twistillä”
Kokeile italialaista twistiä lihapulliin! ’Nduja tekee polpetteista tuliset ja mehevät – täydelliset tomaattikastikkeessa pastan tai leivän kanssa.
Lihapullat
500 g jauhelihaa (nauta tai nauta-sika)
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
0,5 dl maitoa
2 rkl ’ndujaa (maun mukaan)
50 g parmesaania raastettuna
2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
2 rkl persiljaa (tai basilikaa)
suolaa (varoen, nduja on suolaista)
mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen
Nopea tomaattikastike
1 sipuli (hienonnettuna)
2 rkl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
suolaa
basilikaa
ripaus chiliä
Tässä on ei-niin-perinteinen resepti, mutta herkullinen. Italian calabriasta kotoisin oleva nduja tuo lihapulliin tulisuutta ja syvää makua. Näistä tulee meheviä ja koukuttavia!
1. Sekoita maito ja korppujauhot, anna turvota 5 min.
2. Sekoita lihapullataikina: jauheliha, muna, turvonneet korppujauhot, ’nduja, parmesaani, valkosipuli ja yrtit. Pyöritä palloiksi.
3. Paista lihapullat pannulla oliiviöljyssä, kunnes saavat hyvän pinnan.
4. Tee kastike: kuullota sipuli öljyssä, lisää tomaattimurska ja basilika.
5. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja hauduta 20 min miedolla lämmöllä.
6. Tarkista maku ja viimeistele parmesaanilla. Tarjoile pastan, leivän tai polentan kanssa. Nämä ovat myös loistavia tapas-tyyliin!
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 352
Viva Valentina Sangiovese Organic 2025
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Italia, Apulia
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpalohilloinen, mustikkainen, karhunvatukkainen, kevyen mokkainen, mausteinen