Italialaiset lihapullat “calabria twistillä”

Lihapullat

500 g jauhelihaa (nauta tai nauta-sika)

2 kananmunaa

1 dl korppujauhoja

0,5 dl maitoa

2 rkl ’ndujaa (maun mukaan)

50 g parmesaania raastettuna

2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)

2 rkl persiljaa (tai basilikaa)

suolaa (varoen, nduja on suolaista)

mustapippuria

oliiviöljyä paistamiseen

‍

Nopea tomaattikastike

1 sipuli (hienonnettuna)

2 rkl oliiviöljyä

1 tlk tomaattimurskaa (400 g)

suolaa

basilikaa

ripaus chiliä

‍

Tässä on ei-niin-perinteinen resepti, mutta herkullinen. Italian calabriasta kotoisin oleva nduja tuo lihapulliin tulisuutta ja syvää makua. Näistä tulee meheviä ja koukuttavia!

‍

1. Sekoita maito ja korppujauhot, anna turvota 5 min.

‍

2. Sekoita lihapullataikina: jauheliha, muna, turvonneet korppujauhot, ’nduja, parmesaani, valkosipuli ja yrtit. Pyöritä palloiksi.

‍

3. Paista lihapullat pannulla oliiviöljyssä, kunnes saavat hyvän pinnan.

‍

4. Tee kastike: kuullota sipuli öljyssä, lisää tomaattimurska ja basilika.

‍

5. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja hauduta 20 min miedolla lämmöllä.

‍

6. Tarkista maku ja viimeistele parmesaanilla. Tarjoile pastan, leivän tai polentan kanssa. Nämä ovat myös loistavia tapas-tyyliin!

‍