Italialaiset porsaankyljykset yrttiöljyllä

annosmäärä
4
valmistusaika
35 min
Mehevät italialaiset porsaankyljykset rosmariinilla, timjamilla ja valkosipulisella oliiviöljyllä – toscanalainen klassikko kotikeittiöön.

Viinisuositus

Viva Valentina Sangiovese Organic
Mehevä & hilloinen
Punaviinit
|
Italia
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpalohilloinen, mustikkainen, karhunvatukkainen, kevyen mokkainen, mausteinen
13,98
0.75 l

Viinisuositus

Viva Valentina Sangiovese Organic
Mehevä & hilloinen
Punaviinit
|
Italia
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpalohilloinen, mustikkainen, karhunvatukkainen, kevyen mokkainen, mausteinen
13,98
0.75 l
Italialaiset porsaankyljykset yrttiöljyllä
4
35 min
Ainekset
  • 4 porsaankyljystä (à noin 180–200 g, luullinen tai luuton)
  • 4 rkl extra virgin -oliiviöljyä
  • 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 2 oksaa tuoretta rosmariinia
  • 4 oksaa tuoretta timjamia
  • 1 tl kuivattuja oreganolehtiä
  • 30 g voita
  • Ripaus chilihiutaleita (valinnainen)
  • Merisuolaa ja mustapippuria myllystä
  • Tuoretta sitruunaa viimeistelyyn
Valmistus
  1. Mausta kyljykset: Hierо porsaankyljyksiin runsaasti suolaa ja mustapippuria molemmille puolille. Anna niiden temperoitua huoneenlämmössä noin 15–20 minuuttia ennen paistamista – tämä on italialaisen kokin salaisuus mehevään lopputulokseen.
  2. Valmista yrttiöljy: Hienonna tuore rosmariini ja timjami. Sekoita yrtit oliiviöljyn kanssa pienessä kulhossa. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja ripaus chilihiutaleita halutessasi lisää potkua.
  3. Kuumenna pannu: Kuumenna iso paistinpannu vahvalle lämmölle. Lisää tilkka oliiviöljyä ja anna sen kuumentua kunnolla – pannun tulee olla todella kuuma, jotta kyljyksiin syntyy se ihana paistopinta.
  4. Paista kyljykset: Laske kyljykset pannulle ja paista niitä häiritsemättä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on syvän kullanruskea. Kyljykset ovat valmiita, kun sisälämpötila on noin 65–70 °C.
  5. Lisää yrttiöljy: Paiston loppuvaiheessa kaada yrttiöljy pannulle kyljysten päälle. Lisää halutessasi nokare voita ja lusikoi sulava yrttiöljy-voi toistuvasti kyljysten päälle noin minuutin ajan. Tämä tekniikka, basting, antaa lihalle syvän, aromaattisen maun.
  6. Anna levätä: Nosta kyljykset pannulta ja kääri ne löyhästi folioon. Anna niiden levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista – näin mehut jakautuvat tasaisesti lihan sisällä.
  7. Viimeistele ja tarjoile: Asettele kyljykset lämpimille lautasille. Valuta pannun yrttiset paistorasvat kyljysten päälle, lisää tuoretta rosmariinia koristeeksi ja viimeistele laadukkaalla extra virgin -oliiviöljyllä. Tarjoile välittömästi.

Kun suljet silmäsi ja haistat rosmariinin, timjamin ja oliiviöljyn tuoksun, olet henkisesti jo Toscanassa. Nämä italialaiset porsaankyljykset ovat yksinkertaisuudessaan täydellinen esimerkki siitä, miksi italialainen ruokakulttuuri on valloittanut koko maailman sydämet – pienellä vaivalla syntyy jotain todella erityistä.

La dolce vita ei tarkoita monimutkaisuutta. Se tarkoittaa laadukkaita raaka-aineita, rakkautta ruoanlaittoon ja hetkeä pöydän ääressä perheen ja ystävien kanssa. Tämä resepti on juuri sitä: mehevät kyljykset, joihin paistopinnalle muodostuu ihana kullanruskea kuori, ja sisältä pehmeä, aromaattinen liha joka sulaa suussa.

Tarjoile näyttävästi lautaselle, lisää rinnalle haluamasi pasta tai grillatut kasvikset, ja anna italialaisen illan alkaa. Buon appetito!

Sinulle voisi maistua myös...
Italialainen lihapata Spezzatino
4
2-3 tuntia
Roomalainen pinsa
2 pinsaa
Pinaatti-ricotta-lasagne
4–6
1 t 30 min
Usein kysyttyä:
Mehevät italialaiset porsaankyljykset rosmariinilla, timjamilla ja valkosipulisella oliiviöljyllä – toscanalainen klassikko kotikeittiöön.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
6
30 min
Sitruunarisotto katkaravulla
Katso resepti
Kokeile fetajuustopastaa – nopea ja herkullinen ruoka, joka tuo välimerelliset maut suoraan kotiisi! Löydä resepti nyt.
4
30 min
Fetajuustopasta
Katso resepti
Kermainen lohi toscanalaiseen tapaan – nopea ja täyteläinen italialainen arkiruoka punaisella pestolla ja pinaatilla.
4
25 min
Lohi Toscanan tapaan – Italialainen kermainen lohiresepti
Katso resepti
Hapanjuurifocaccia on aito italialainen leipä, joka valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista ja palkitsee herkullisella maullaaan.
8–10
90 min + kohotus
Hapanjuurifocaccia
Katso resepti
Koe caprese-maut! Helppo ja nopea resepti yhdistää tomaatit, mozzarella ja basilika. Nauti italialaisesta herkusta!
4
40 min
Caprese pasta
Katso resepti
Valmista herkullinen parsapasta helppo hollandaise -kastiketta käyttäen. Yksinkertainen resepti, joka vie vain 40 minuuttia!
4
40 min
Parsapasta
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä