1. Valmistele mansikat: Pese ja puhdista mansikat huolellisesti. Ota 10 kaunista mansikkaa sivuun koristelua varten. Leikkaa loput mansikat hyvin ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne odottamaan.
2. Valmista mascarponekuorrutus: Vatkaa munankeltuaiset ja tomusokeri kulhossa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää limoncello ja mascarpone varovasti puulusikalla sekoittaen, kunnes seos on tasainen ja silkkinen.
3. Lisää munanvalkuaiset: Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa tiiviiksi lumivaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti mascarponekermaan, jotta ilmavuus säilyy.
4. Kokoa ensimmäinen kerros: Levitä ohut kerros mascarponekermaa vuoan pohjalle. Asettele savoiardikeksit tiiviisti kerman päälle ja kostuta ne kevyesti appelsiinimehulla. Ripottele mansikkaviipaleita tasaisesti keksien päälle.
5. Rakenna toinen kerros: Levitä toinen kerros mascarponekermaa mansikkakerroksen päälle. Toista keksien asettelu ja kostutus appelsiinimehulla. Levitä uusi kerros mansikkaviipaleita, ja päätä kaikkein viimeiseksi reheväksi mascarponekermakerrokseksi.
6. Jäähdytä yön yli: Peitä tiramisu tiiviisti tuorekelmulla ja aseta jääkaappiin vetäytymään vähintään yön yli – mielellään 8–12 tuntia. Tämä on tärkein vaihe, sillä maut syvenevät ja rakenne tiivistyy täydelliseksi.
7. Murskaa pistaasirouhetta: Murskaa pistaasipähkinäkrokanti sopivankokoisiksi paloiksi – laita se pussiin ja riko kaulimella tai muulla sopivalla välineellä.
8. Viimeistele ja tarjoile: Juuri ennen tarjoilua ripottele pistaasirouhe tiramisu'n pinnalle. Puolita sivuun varatut 10 mansikkaa ja koristele annokset niillä kauniisti. Nauti heti!

Kun italialaisesta keittiöstä puhutaan, tiramisu on yksi sen rakkaimmista klassikoista – mutta kesällä sydän kaipaa jotain vielä kepeämpää ja kirkkaampaa. Tämä mansikkatiramisu on vastaus siihen kaipuuseen: pehmeä mascarponekuorrutus, appelsiinitäyteläiset savoiardikeksit ja tuoreiden mansikoiden kirpeys luovat yhdessä unohtumattoman makuelämyksen suoraan Italian aurinkoisilta rannoilta.

Reseptin salaisuus piilee limoncellon hienovaraisessa aromiviuhkassa, joka nostaa mascarponekerman uudelle tasolle. Pistaasipähkinärouheen rapea pintakerros kruunaa jälkiruoan sekä visuaalisesti että maultaan – tämä on todellinen la dolce vita lautasella. Parasta on, että tämä herkku valmistuu ilman uunia, joten kesäinen keittiö pysyy viileänä.

Valmista tämä ihana tiramisu edellisenä iltana, jolloin maut ehtivät täyteläistyä yön yli. Tarjoile se seuraavana päivänä yllätysvieraille tai perheen yhteisellä illallisella – takuuvarmasti jokainen pyytää lisää!