-cropped.svg)
Tagliata di manzo on yksi Italian keittiön jaloimpia helmiä – yksinkertainen, rehellinen ja suorastaan juhlallisen maukas. Sana tagliata tarkoittaa kirjaimellisesti "viipaloitua", ja siinä piilee tämän ruoan koko filosofia: laadukkaasta lihasta nautitaan sen omilla ehdoilla, ei peiteltynä raskailla kastikkeilla vaan tuoreiden ainesosien ympäröimänä.
Tässä reseptissä mehevä sisäfileepihvi paistetaan nopeasti pannulla, jonka jälkeen se leikataan ohuiksi siivuiksi ja lasketaan kolmella tavalla valmistettujen tomaattien päälle. Raikas rucolasalaatti, aurinkoinen balsamiviinietikka ja hyvä oliiviöljy tekevät kokonaisuudesta täydellisen. Tämä on la dolce vita lautasella – parhaiten nautittuna kesäillan terassilla lasikaadin punkkarin kera.
Annos on suunniteltu kahdelle, mutta tunnelman puolesta se sopii ihan kelle tahansa, joka kaipaa Italiaa sydämeensä. Valmistus ei vie enempää kuin puoli tuntia, joten arki-iltanakin voi hemmotella itseään italialaiseen tapaan.
