Aurajuustopasta

300 g pastaa

170 g pekonia

1 punasipuli

2 dl kuohukermaa

170 g sinihomejuustoa (esim. Aura)

mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa  

Simppeliä ja maukasta! Tämä aura-pekonipasta valmistuu helposti 20 minuutissa.

‍

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

‍

2. Pastan kiehuessa valmista kastike: Paahda pekonit pannulla rapeiksi. Nosta talouspaperin päälle valumaan.

‍

3. Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota pannulla pekonin rasvassa.

‍

4. Lisää kerma, paloiteltu pekoni ja 3/4 juustosta. Keitä hetki, kunnes juusto on hieman sulanut ja kastike sakenee. Kastikkeeseen ei tarvitse lisätä suolaa, sillä suolaisuus tulee jo pekonista ja sinihomejuustosta.

‍

5. Yhdistä kastike ja valutettu pasta. Viimeistele mustapippurilla, lopulla juustolla sekä basilikan lehdillä.

‍