1. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä-alalämpö).
2. Aseta camembert-juusto uuninkestävään pieneen astiaan tai jätä se omaan puulaatikkoonsa. Tee juuston pintaan muutama syvä viilto veitsellä.
3. Murskaa pistaasipähkinät karkeasti ja paina niitä kevyesti juuston viiloihin sekä pinnoille.
4. Lorauta juuston päälle hieman hunajaa ja ripottele hieman suolahiutaleita. Siirrä uuniin ja paista noin 15–18 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut ja pinta kullankeltainen.
5. Samaan aikaan leikkaa croissantit varovasti auki pitkittäin, mutta älä leikkaa kokonaan läpi – jätä ne "kirjaselkämäisesti" kiinni toisistaan.
6. Levitä croissanttien sisäpinnoille reilusti basilikavihreää pestoa. Voit käyttää kaupan valmispestoa tai tehdä oman tuoreesta basilikasta, pinjansiemenistä, parmesaanista, valkosipulista ja oliiviöljystä.
7. Aseta croissantit uunipellille leivinpaperin päälle ja lämmitä uunissa 5 minuuttia, kunnes ne ovat rapeutuneet kauniisti.
8. Ota juusto ja croissantit uunista. Tarjoa croissantit heti pistaasi-camembertin vieressä – kuumana, kun se vielä sulaa ja houkuttelee.
9. Halutessasi koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja paahdettua pistaasia ripotellen.

Italia on mestari yhdistämään yksinkertaiset ainekset täyteläisiksi makuelämyksiksi – ja nämä pestocroissantit pistaasi-camembertin kera ovat juuri sellainen löytö. Kun tuoreen basilikan tuoksu kohtaa voisen croissantin ja sulavan juuston, syntyy jotain aivan erityistä. Tämä on la dolce vita parhaimmillaan: ei ylimutkikasta, vain aitoja, laadukkaita makuja oikeissa yhdistelmissä.

Pesto on italialaisen keittiön sielua – vivahteikasta, tuoksuvaa ja eloisaa. Kun levität sitä juuri leivotun croissantin väliin ja lisäät paahdettuja pistaaseja sulavan camembertin seuraan, saat alkupalan tai lounasherkun, jota jokainen pöytävieras tulee pyytämään uudelleen. Resepti sopii niin kiireiseen arkeen kuin laiskoihin sunnuntaiaamuihin.

Parasta tässä reseptissä on sen joustavuus: voit valmistaa pestocroissantit muutamassa minuutissa, ja pistaasi-camembert uunissa samaan aikaan. Tarjoa heti kuumana, kun juusto vielä valuu kauniisti leivän välissä.