Broilerilasagne

1 paketti tuorepasta lasagnelevyjä

‍
TOMAATTIKASTIKE
400 g broilerin jauhelihaa
1 sipuli ja valkosipulinkynsi
1 porkkana
2 dl punaviiniä
2 purkkia yrttitomaattimurskaa
suolaa ja pippuria

‍
PARSAKAALIPESTO
400 g parsakaalia
1 dl raastettua parmesaania
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
2 tl sitruunanmehua

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.

‍

2. Valmista tomaattikastike: Raasta sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuullota pannulla öljyssä muutaman minuutin.

‍

3. Lisää jauheliha ja paista, kunnes liha on kypsää. Kaada pannulle punaviini ja tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä, kun valmistat parsakaalipeston.

‍

4. Valmista parsakaalipesto: Poista parsakaalin kovat kohdat ja blanchoi parsakaali kiehuvassa vedessä. Siirrä kylmään veteen jäähdytykseen. Mittaa parsakaali ja muut peston ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi massaksi.

‍

5. Voitele vuoka öljyllä ja aloita lasagnen kerroksittaminen. Laita vuokaan ensin tomaattikastiketta, sitten lasagnelevy ja lopuksi parsakaalipesto. Toista kerrokset, kunnes ainekset loppuvat.

‍

6. Ripottele halutessasi päälle parmesaaniraastetta. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

‍

7. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.