Focaccia ilman vaivausta

annosmäärä
8
valmistusaika
30 min + kohotus yön yli
Autenttinen italialainen focaccia valmistuu helposti ilman vaivausta – rapea kuori, ilmava sisus ja runsas oliiviöljy tekevät siitä täydellisen.

Viinisuositus

Pizzolato Spumante Organic Pinot Grigio Extra Brut
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Italia
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän persikkainen, päärynäinen, keltaomenainen, hennon kukkainen
14,39
0.75 l

Viinisuositus

Pizzolato Spumante Organic Pinot Grigio Extra Brut
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Italia
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän persikkainen, päärynäinen, keltaomenainen, hennon kukkainen
14,39
0.75 l
Focaccia ilman vaivausta
8
30 min + kohotus yön yli
Ainekset
  • 500 g vehnäjauhoja (tipo 00 tai tavallinen puolikarkea)
  • 7 g kuivahiivaa
  • 400 ml kädenlämpöistä vettä
  • 1,5 tl hienoa merisuolaa taikinaan
  • 1 tl sokeria
  • 6–8 rkl laadukasta neitsytoliiviöljyä (jaettuna)
  • Sormisuolaa päälle
  • Tuoretta rosmariinia
  • Valinnainen: kirsikkatomaatteja, oliiveja tai karamellisoitua sipulia
Valmistus
  1. Valmista taikina: Sekoita kulhossa 500 g vehnäjauhoja, 7 g kuivahiivaa, 1 tl sokeria ja 1,5 tl suolaa. Lisää 400 ml kädenlämpöistä vettä ja 4 rkl laadukasta neitsytoliiviöljyä. Sekoita lusikalla tai käsin, kunnes taikina on tasainen ja hieman tahmea. Älä vaivaa.
  2. Ensimmäinen kohotus: Peitä kulho kelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
  3. Jääkaappikohotus: Siirrä kulho jääkaappiin ja anna taikinan kohota hitaasti vähintään 8–12 tuntia tai yön yli. Tämä on vaivaamattoman focaccian tärkein vaihe – hidas fermentointi tuo syvää makua.
  4. Valmistele uunivuoka: Kun olet valmis paistamaan, kaada reilusti oliiviöljyä suureen uunivuokaan (n. 30x40 cm). Kaada taikina varovasti vuokaan venyttämättä sitä liikaa. Anna levätä vielä 30–45 minuuttia huoneenlämmössä.
  5. Tee kuoppakuvio: Kaada taikinalevyn päälle vielä 2–3 rkl oliiviöljyä. Paina sormenpäillä syvät, klassiset focaccia-kuopat kauttaaltaan taikinaan – tämä on parasta terapiaa ja tärkeä vaihe!
  6. Mausteet päälle: Ripottele reilusti sormisuolaa ja haluamasi täytteet: tuoreita rosmariinin oksia, oliiveja, kirsikkatomaatteja tai karamellisoitua sipulia. Anna mielikuvituksen lentää!
  7. Paista: Kuumenna uuni 220 °C:seen (kiertoilma 200 °C). Paista focacciaa 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja reunat rapeat. Tarkista kypsyys nostamalla reunaa – pohjan tulee olla kiinteä ja ruskistunut.
  8. Tarjoile: Anna focaccian jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä juuri ennen tarjoilua. Nauti lämpimänä sellaisenaan tai dippipalan kanssa hyvän viinin äärellä!

Focaccia on italialaisen leipätaiteen yksi rakkaimmista helmistä – yksinkertainen, rehellinen ja täynnä sydäntä. Tämä vaivaamaton versio on suunniteltu niille, jotka rakastavat autenttista italialaista makua mutta arvostavat arjen helppoutta. Kun taikina saa rauhassa kohota jääkaapissa yön yli, gluteeniverkot kehittyvät itsestään ja lopputulos on hämmästyttävän pehmeä ja kuohkea.

Liguriassa focaccia on aamiaista, välipalaa ja elämäntapa. Se on se leipä, jota myydään suolapuristusten tuoksun täyttämissä pienpakareissa jo ennen aamun ensimmäistä valoa. Kotona valmistettuna se täyttää koko asunnon tuoksulla, joka vie sinut välittömästi Italian aurinkorannikolle. Oliiviöljy on tässä reseptissä päähenkilö – älä säästele!

Focaccian salaisuus piilee yksinkertaisuudessa: laadukas oliiviöljy, oikea kohottaminen ja reipas sormisuolan ripottelu ennen uuniin laittamista. Tässä reseptissä ei tarvita vaivausta, ainoastaan kärsivällisyyttä – ja palkkio on sen arvoinen joka ikinen kerta.

Sinulle voisi maistua myös...
Carpaccio
4
20 min
Gnocchivuoka
4
40 min
Affogato
4
10 min
Usein kysyttyä:
Autenttinen italialainen focaccia valmistuu helposti ilman vaivausta – rapea kuori, ilmava sisus ja runsas oliiviöljy tekevät siitä täydellisen.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Tutustu herkulliseen spagetti all’assassina -reseptiin, jossa käytetään paseerattu tomaatti ja tulista chilirouhetta!
4
20 min
Tomaattipasta
Katso resepti
Tee herkullinen pepperoni pizza vihreällä pestolla! Nopeaa ja maukasta reseptiä täydelliseen pizzaan 250 asteessa.
4
90 min
Pepperonipizza pestolla
Katso resepti
Nauti herkullisesta 4 juuston pizzasta helposti 15 minuutissa. Ilmakuivattu kinkku, tuore rucola ja kirsikkatomaatit!
1
15 min
Tuunattu juustopizza
Katso resepti
6
45 min
Täytetty leipä piadina romagnola
Katso resepti
Autentttinen toscanatyylinen porsaanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja fenkolinsiemenillä – mehevä la dolce vita -uuniruoka.
6
120 min
Arista – toscanatyylinen uuniporsaanpaisti
Katso resepti
Rapeat gnocchit, pehmeät kasvikset ja sitruunainen ricotta yhdistyvät tässä helpossa italialaisessa uunivuoassa, joka syntyy yhdellä pellillä.
2
45 min
Gnocchi-uunivuoka sitruunaricottalla
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä