-cropped.svg)
Crostata on yksi Italian rakastetuimmista leivonnaisista – yksinkertainen, rehellinen ja sydämellinen piirakka, jota löytyy jokaisesta italialaisesta kotikeittiöstä. Perinteisesti se täytetään aprikoosimarmeladilla tai viikunahillolla, mutta kun pohjoismainen kesä on parhaimmillaan ja mustikkakangas kutsuu, on aika antaa crostatalle pohjoinen sielu. Tulos on häkellyttävän herkullinen yhdistelmä italialaista käsityötaitoa ja suomalaista metsän makua.
Tämän piirakan salaisuus piilee kahdessa asiassa: huolellisesti valmistettu, voinen murotaikina sekä itse keitetty mustikkahillo, jonka kirpeä makeus läpäisee koko leivoksen. Italiassa sanotaan, että parhaat reseptit ovat ne, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle kädet jauhoisina – ja tämä crostata ansaitsee paikkansa juuri sellaisessa perinteessä. Nauti se haaleana kahvin kanssa iltapäivällä tai tarjoa se jälkiruoaksi hyvässä seurassa.
Italiareseptit.fi:n hengessä muistutamme: älä koskaan kiirehdi taikinan kanssa. Anna sen levätä jääkaapissa rauhassa, jolloin lopputulos on täydellisen rapea ja mureneva. La dolce vita alkaa jo leivontaprosessista itsestään.
