Tomaatti-mozzarellapiirakka

annosmäärä
15 palaa
valmistusaika
60 min
Rapea lehtitaikinapohja, mehevät tomaatit, creamy mozzarella ja tuoksuva basilika – italialainen tomaatti-mozzarellapiirakka parhaimmillaan.

Viinisuositus

LAB Reserva Arinto Chardonnay
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Portugali
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, sitruunainen, valkopersikkainen, omenainen, mantelinen, hennon raparperinen
10,98
0.75 l

Viinisuositus

LAB Reserva Arinto Chardonnay
Pirteä & hedelmäinen
Valkoviinit
|
Portugali
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, sitruunainen, valkopersikkainen, omenainen, mantelinen, hennon raparperinen
10,98
0.75 l
Tomaatti-mozzarellapiirakka
15 palaa
60 min
Ainekset
  • 1 iso lehtitaikinalevy (n. 600 g)
  • 1 kananmuna (pohjan voiteluun)
  • 10–14 keskikokoista kypsää tomaattia
  • 1½ dl pestokastiketta
  • 350 g viipaloitua mozzarellajuustoa
  • 1 ruukku tuoretta basilikaa
  • 2 rkl hienonnettua tilliä
  • 2 rkl laadukasta oliiviöljyä
  • ripaus sormisuolaa ja rouhittua mustapippuria
Valmistus
  1. Anna lehtitaikinalevyn sulaa huoneenlämmössä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti (noin 26 x 38 cm) leivinpaperilla.
  2. Nosta leivinpaperi kostean keittiöpyyhkeen päälle tasaiselle alustalle. Kauli taikina suoraan leivinpaperin kokoiseksi levyksi paperiarkin päällä. Siirrä taikina pellille paperin kanssa.
  3. Leikkaa veitsellä yhtenäiset viillot noin senttimetrin päähän taikinan reunoista – näin reunat kohoavat kauniisti paistettaessa. Voitele reunat kevyesti vatkatulla kananmunalla, jotta ne saavat kauniin kultaisen värin.
  4. Pistele taikinan keskiruutua reippaasti haarukalla, jotta se ei kohoile liikaa. Leikkaa leivinpaperista keskiruudun kokoinen pala ja aseta se taikinan päälle. Painota paperi reunoilta teräksisillä ruokailuveitsillä tai uuninkestävillä painoilla.
  5. Paista pohjaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Poista veitset ja paperi ja jatka paistamista vielä 3–5 minuuttia, kunnes pohja on kauttaaltaan kullanruskea ja kypsä. Nosta pelti ritilälle ja anna pohjan jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
  6. Täytä piirakka vasta juuri ennen tarjoilua, jotta pohja pysyy rapeana. Huuhtele tomaatit ja viipaloi ne ohuehkoiksi siivuiksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle pestokastike tasaisesti reunoille asti.
  7. Asettele tomaattiviipaleita ja mozzarellasiivuja vuorotellen limittäin piirakan päälle – kuin pienet punaiset ja valkoiset kivet italialaisessa mosaiikissa. Lisää väleihin tuoreita basilikanlehtiä.
  8. Ripottele pinnalle hienonnettu tilli. Valuta päälle laadukasta oliiviöljyä ohuena nauhana. Mausta lopuksi sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarjoile välittömästi – buon appetito!

Italia on antanut maailmalle lukemattomia makuelämyksiä, ja tämä tomaatti-mozzarellapiirakka on kuin aurinkoinen kesäpäivä Toscanassa lautasellasi. Rapea lehtitaikinapohja, mehevät tomaatit, kermainen mozzarella ja tuoksuva basilika muodostavat yhdessä harmonisen kokonaisuuden, joka saa sydämen laulamaan.

Parasta tässä piiraassa on sen yksinkertaisuus – juuri kuten italialaisessa keittiössä arvostetaan. Muutama laadukas raaka-aine ja rakkaudella tehty pohja riittävät luomaan jotain todella erityistä. Pesto sitoo maut yhteen ja antaa piiraalle syvyyttä, joka vie ajatukset suoraan Italian aurinkoisille torikahviloille.

Piirakka sopii loistavasti kesäisille brunssipöydille, juhlien alkupalaksi tai kepeäksi lounaaksi. Voit esivalmistella pohjan etukäteen ja lisätä täytteen juuri ennen tarjoilua – näin se pysyy rapeana ja herkullisuuden huipussaan.

Sinulle voisi maistua myös...
Täytetty leipä piadina romagnola
6
45 min
Saksanpähkinärisotto
4
30 min
Persikkapizza
4
30 min
Usein kysyttyä:
Rapea lehtitaikinapohja, mehevät tomaatit, creamy mozzarella ja tuoksuva basilika – italialainen tomaatti-mozzarellapiirakka parhaimmillaan.

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Kokeile helppoa mustikka kiisseliä ja pannacottaa yhdistävää reseptiä, joka on täydellinen jälkiruoka juhliin tai arkeen!
4
15 min
Mustikka pannacotta
Katso resepti
Kokeile tätä helppoa reseptiä paahdetut tomaatit uunissa – täydellinen alkupala viinin kanssa vain 20 minuutissa!
2
20 min
Paahdetut Tomaatit
Katso resepti
4
20 min
Italialainen Pasta all’Amatriciana
Katso resepti
Herkullinen italialainen katkarapurisotto, jossa täyteläinen maku yhdistyy sitruunan raikkauteen – helppo arkiluksus suoraan Italian rannikolta.
4
60 min
Katkarapurisotto – Meren antimia italialaisittain
Katso resepti
Täyteläinen ja aromikas arki-bolognese paseeratulla tomaatilla – italialaisen keittiön helppo klassikko kiireiselle arjelle.
4
75 min
Helppo arkibolognese
Katso resepti
Nopea ja täyteläinen kanalasagne valmistuu kolmen juuston kermalla ja maustetulla tomaattikastikkeella – italialainen arki-illan herkku parhaimmillaan.
4
50 min
Nopea kanalasagne
Haluatko lisää Italian reseptejä sähköpostiisi?
Copyright © Italia Reseptit | Yli 600 testatattua ja toimivaa reseptiä