Parmankinkkupiirakka parsalla

annosmäärä

10

valmistusaika

1 h 30 min

Aurinkoinen italialainen parmankinkku-parsapiirakka kirsikkatomaateilla ja tuoreella basilikalla – täydellinen lounas tai brunssiherkku.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

Parmankinkkupiirakka parsalla

10

1 h 30 min

Ainekset

100 g ilmakuivattua parmankinkkua (prosciutto di Parma)
150 g kirsikkatomaatteja
250 g tuoretta vihreää parsaa
1 punasipuli
100 g juustoraastetta (esim. parmesaani tai emmental)
3 dl kuohu- tai ruokakermaa
2 kananmunaa
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl laadukasta oliiviöljyä
tuoretta basilikaa maun mukaan
1 suolaisen piirakan pohja (itse tehty tai kaupan valmispohja)

Valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele piirakkapohja tasaisesti noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan matalareunaiseen piirakkavuokaan ja paista sitä uunissa noin 10 minuuttia. Laske sen jälkeen uunin lämpötila 180 asteeseen.
Valmista täyte: Kuori parsat nupusta alaspäin ja poista varren juuresta noin senttimetrin pala. Leikkaa nuput irti varovasti ja laita ne sivuun odottamaan. Pilko loput parsojen varret noin 1–1,5 cm:n pätkiksi.
Kuori punasipuli, halkaise se pitkittäin, poista kanta ja leikkaa ohuiksi, pitkittäisiksi siivuiksi. Sekoita sipulisuikaleet parsanvarsipalojen kanssa ja mausta sormisuolalla sekä mustapippurilla. Lisää mukaan ruokalusikallinen laadukasta oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja mausta ne sormisuolalla, mustapippurilla ja ruokalusikallisella oliiviöljyä.
Kuumenna valurautapannu tai tavallinen paistinpannu kunnolla kuumaksi. Lisää parsa-sipuliseos pannulle ja paista kunnes pinnat saavat kauniin grillatun värin. Lisää sitten kirsikkatomaatit mukaan ja kuumenna nopeasti kaikki ainekset yhdessä. Kaada seos esipaistetun piirakkapohjan päälle.
Käytä parsannuput pikaisesti samalla kuumalla pannulla ja nosta ne syrjään koristelua varten. Puolita parmankinkun viipaleet ja rypistä niistä pieniä kauniita ruusukkeita. Asettele ruusukkeet tasaisesti piirakantäytteen päälle.
Hienonna tuoreet basilikanlehdet ja ripottele ne piirakalle aromia tuomaan.
Sekoita kerma, juustoraaste ja kananmunat keskenään. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada seos varovasti piirakan päälle ja koristele lopuksi kauniisti parsannupuilla.
Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on täysin hyytynyt ja pinta on kullankeltainen. Anna piirakkan vetäytyä vähintään tunti ennen tarjoilua – kärsivällisyys palkitaan italialaisittain!

Aurinkoinen italialainen parmankinkku-parsapiirakka kirsikkatomaateilla ja tuoreella basilikalla – täydellinen lounas tai brunssiherkku.

Jäikö nälkä?

Valmista herkullista sitruunarisottoa ja nauti sitä pääsiäiskanan kanssa. Helppo ohje maustamiseen ja valmistamiseen.

Pääsiäiskana

Valmista ilmakuivattu kinkku pizza herkullisella parmankinkulla ja rucolalla. Kokeile tätä helppoa reseptiä tänään!

Parmankinkkupizza

Italialainen lihapata Spezzatino

Pasta alla Norcina

Helppo tonnikalapasta valmistuu nopeasti 20 minuutissa. Täydellinen ruoka neljälle kiireiseen arkeen!

Tämä italialainen tortiglioni-pasta yhdistää suolasardellien täyteläisen umamimaun rapeisiin korppujauhoihin ja kreikanpähkinöihin. Välimeren makuja lautasellesi vain 15 minuutissa.

Tortiglioni sardelleilla ja pähkinöillä